DŻEM RABARBAROWO-GRUSZKOWY Z TYMIANKIEMPrzepis pochodzi stąd:
http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Dzem_rabarbarowo_gruszkowy_z_tymiankiem,,-19276457,9495.html3 gruszki
700g rabarbaru
250g brązowego cukru
50 ml soku z gruszki (sok jednodniowy lub samodzielnie zrobiony)
sok z 1 cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżeczki cynamonu
100 ml różowego, słodkiego wina
1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu utartego w moździerzu
6 gałązek świeżego tymianku
Gruszki i rabarbar myjemy obieramy i kroimy w drobną kostkę. Zasypujemy 8 łyżkami cukru i odstawiamy na godzinę. W dużym garnku z grubym dnem roztapiamy resztę cukru. Dodajemy sok z cytryny i sok gruszkowy, mieszamy. Dodajemy gruszki i rabarbar razem z sokami które puściły, skórkę z cytryny, cynamon i pieprz. Mieszamy i smażymy. Kiedy dżem zacznie gęstnieć dodajmy wino i listki tymianku (mogą być też posiekane łodyżki, ale tylko zielona i miękka cześć). Dalej smażymy, często mieszając. Kiedy dżem będzie już wystarczająco gęsty przekładamy go do wyparzonych wcześniej słoików, zakręcamy i stawiamy do góry nogami. Po ostygnięciu odstawiamy do późniejszego spożycia:)
Na zdjęciu dżem wyszedł bardzo ciemny. W rzeczywistości jest bardziej w kolorze cynamonu.