Składniki:- 200 g jarmużu
- łyżka masła
sos:- 1/2 cebuli
- 1/4 anyżu gwiazdkowego
- szczypta kardamonu
- 1/2 liścia laurowego
- 2 łyżki octu z białego wina
- 3 łyżki wywaru
- 1 łyżka 18% śmietany
- 1 łyżka ziarnistej musztardy
- 30 g masła
- sól
- pieprz
Na połowie masła podsmaż kilkanaście sekund rozbity w moździerzu anyż, kardamon i liść laurowy. Wrzuć posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli wlej ocet i podgrzewaj, aż się zredukuje. Następnie wlej wywar i ponownie go częściowo odparuj. Dodaj śmietanę, musztardę i masło. Zagotuj. Dopraw solą i pieprzem.
Ja użyłam paczkowanego jarmużu, który już był pokrojony więc wrzuciłam go po prostu do osolonego wrzątku. Gotuj 5 minut - aż liście zmiękną. Odcedź i dodaj masło. Wymieszaj i zalej sosem musztardowym.
Bardzo dobrze smakuje z gotowanymi ziemniakami i smażoną rybą.
Przepis z programu "Gary Rhodes w kuchni przez cały rok".
.