Dżem truskawkowy bez cukru (janginizacja)

Mania Wypiekania

Przepisy

345

Kategorie

Dżem truskawkowy bez cukru (janginizacja)

Ten przepis wpadł mi w oko przez przypadek. Sól w dżemie - brzmi trochę dziwnie...ale właściwie dlaczego nie spróbować? Zaryzykowałam - pierwszą turę dżemu musiałam wyrzucić, gdyż dodałam zbyt dużo soli, ale druga już była ok! Owoce zachowują swój naturalny smak i nie są przesłodzone, a przecież sól też konserwuje, więc się nie zepsują. Wypróbujcie jeśli macie dość przesłodzonych dżemów! Ta metoda nazywa się janginizacją - niebawem napisze o tym nieco więcej.

Dla kogo:

dla lubiących zdrowe odżywianie
dla chcących delektować się naturalnym smakiem truskawek także w zimie
dla diabetyków

Składniki:

1 kg truskawek
dżemfix, konfiturex lub żelfix 3:1
szczypta soli himalajskiej lub gruboziarnistej

Wykonanie tradycyjne:
Słoiki i zakrętki sparzyć gorącą wodą. Truskawki umyć, usnąć szypułki i pokroić na ćwiartki.
Owoce wrzucić do garnka, obtoczyć w żelfixie (dżemfixie lub konfiturexie). Zagotować. Dodać szczyptę soli. Gotować jeszcze 1-2 minuty. Zdjąć z ognia i energicznie mieszać do zaniku piany. Gorące wlać do słoików, szczelnie zakręcić i obrócić słoiki do góry dnem na ok. 5 minut. Po tym czasie odwrócić słoiki normalnie. Z przepisu wychodzi ok. 4 słoiczków "dżemowych" w zależności od wielkości jaką posiadamy.

Wykonanie z Thermomixem:
Słoiki i zakrętki sparzyć gorącą wodą. Truskawki umyć, usnąć szypułki. Owoce wrzucić do naczynia miksującego. Dosypać dżemfix i szczyptę soli. Gotować 15 minut w temp. 90 stopni, obroty wsteczne 2. Gorący dżem wlać do słoików, szczelnie zakręcić i obrócić słoiki do góry dnem na ok. 5 minut. Po tym czasie odwrócić słoiki normalnie. Z przepisu otrzymamy ok. 4 słoiczków dżemowych.

Mania Wypiekania24 cze 16

Thermomix, Przetwory, Z truskawkami

30 przepisów

Polecane przepisy

Dżem truskawkowy

Nie będę się rozpisywać, bo też i nie ma o czym :) Przed Wami podstawowy przepis na dżem truskawkowy, bez sztucznych zagęstników. Ja tym razem dodałam pektynę owocową, bo akurat miałam w domu, ale bez niej też wyjdzie. Trzeba będzie [] Post Dżem...

Cupcake Factory

Vege Factory, Przetwory i dodatki, Lato, Do chleba, Dżemy, Przetwory, Truskawki, Dżem

Truskawkowe przetwory

Postanowiłam zebrać dla Was w jednym poście moje propozycje na truskawkowe przetwory!Sezon truskawkowy trwa w najlepsze także do dzieła!Poniżej przepisy na dżemy z dodatkami i bez, oraz sok i kompot!Dżem truskawkowy tradycyjny:Dżem truskawkowy z ...

Mania Wypiekania

Thermomix, Przetwory, Z truskawkami

Dżem truskawkowy - przepis

Dżem truskawkowy fot. Moja Książka KucharskaDżem truskawkowy.Prosty przepis na dżem truskawkowy.Pachnące słońcem, słodkie truskawki zamknięte w słoiczku. Prosty przepis na dżem truskawkowy. Dżem naprawdę szybki do robienia. Jest to dżem z kawałka...

MOJA KSIAZKA KUCHARSKA

DLA CAŁEJ RODZINY, DOMOWE WYROBY, PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ, OWOCE, DŻEMY

Domowe Przetwory

Wszystko o domowych przetworach PRZEPISY (KLIK) :) Przetwory to najsprytniejszy sposób na zatrzymanie smaku i letniego czasu. W słoikach i butelkach zamykamy dżemy, konfitury, marmolady, pikle, syropy, kompoty, nalewki. Sposobów i smaków na prze...

Odczaruj Gary!

W SŁOIKU, PRZETWORY, OGÓRKI, SŁOIK, Domowe przetwory, Dżemy, Konfitury, Marmolady

Janginizacja – co to takiego?

Wiecie ile to szczypta? Szczypta to tyle ile zdołacie uszczypnąć. Szczypta cukru, szczypta pieprzu czy w końcu szczypta soli. Szczypiemy więc kciukiem i palcem wskazującym sól i mamy szczyptę soli. I dokładnie taka szczypta soli dodana do owoców (szczy...

Odczaruj Gary!

OWOCOWO, FIT, LATO, W SŁOIKU, PRZETWORY, ARTYKUŁY, SŁOIK, JANGINIZACJA, DŻEMY BEZ CUKRU

Dżem truskawkowy z chia, bez cukru

Sezon truskawkowy uważam oficjalnie za otwarty! Dzisiaj świetny dodatek do deserów, naleśników, gofrów, ciast dżem truskawkowy bez cukru, za to z szałwią hiszpańską (chia). Konsystencję dżemu możecie sami tworzyć w zależności od ilości dodanyc...

Mieszam w garnku

Przetwory, Truskawki

Dżem Truskawkowy

Domowy przepis na dżem truskawkowy bez dodatku środków żelujących. Sama natura.SKŁADNIKI:1 kg truskawek odszypułkowanych400-500 g cukru kryształ80 ml soku wyciśniętego z cytrynWYKONANIE:Truskawki odszypułkować, dokładnie umyć i osuszyć na durszlaku.3/4...

Zakątek Smakosza

Przetwory

Dżem truskawkowy niskosłodzony

Jest czerwiec, przyszła pora na przetwory z truskawek. Truskawki są dosyć tanie, wiec czas aby zamknąć je w słoikach. Nie chciałam przygotowywać truskawek wg przepisów jakie są już na blogu: Konfitura truskawkowo-rabarbarowa z kandyzowanym cukrem. Przy...