Racuchy te smażyła mi babcia, gdy przez wakacje spędzałam u niej tydzień lub dwa. Żadne inne nie smakują tak dobrze.
Składniki: - 2,5 szklanki mąki pszennej (luksusowej)
- 2 jajka
- 1,5 szklanki mleka (2%)
- 2 łyżki cukru
- 1 opakowanie suchych drożdży dr Oetker
- 0,5 łyżeczki soli
- 3 duże jabłka
- olej (do smażenia)
Przygotowanie:MASZYNA DO CHLEBA - program wyrabianie:Wlewam do foremki z maszyny mleko, dodaję jajka, cukier, sól, mąke i drożdże i włączam program wyrabianie.
Jabłka obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach, można również zetrzeć na tarce na plasterki. Dodaję do ciasta i włączam na 10 minut od nowa program wyrabianie - aż jabłka połączą się z ciastem.
Ciasto jest gęste, ale nie twarde.
Na patelni rozgrzewam olej - warstwa około 1 cm i łyżką nakładam ciasto. Smażę z obu stron na jasno-złoto - brązowy kolor.
Podaję z cukrem pudrem.
TRADYCYJNIE: Wlać mleko, jajko do miski wymieszać aż się połączą. Wsypać resztę składników - po za jabłkami i wyrabiać, aż będą tworzyły się bąble. Zostawić na pół godziny do wyrośnięcia. Dodać starte jabłka i dokładnie połączyć.
Na patelni rozgrzewam olej - warstwa około 1 cm i łyżką nakładam ciasto. Smażę z obu stron na jasno-złoto - brązowy kolor.
Do ciasta można dodać cynamonu