Witajcie, na dziś przygotowałam dla Was kolejną słodką i zdrową przekąskę, no może i deser a'la Rafaello. Kokosowe kuleczki przygotowane są na bazie mąki migdałowej, a w środku kolejna zdrowa niespodzianka, czyli blanszowany migdał. Dlaczego migdały powinny znaleźć się w naszej codziennej diecie? Są dobry źródłem witamin takich jak: wit. E (odpowiedzialna za: wzmacnianie naczyń krwionośnych, ochronę przed szkodliwym działaniem wolnych rodników oraz chorobami układu krwionośnego). Kolejna dawka witamin płynąca z migdałów to witaminy z grupy B: B2- korzystna dla wzroku oraz układu nerwowego; B3- reguluje poziom cholesterolu, reguluję przemianę materii, wpływa na wygląd skóry i paznokci oraz kondycję włosów. Wg. organizacji Food and Drug Administration [FDA] zjedzenie dziennie 40 g migdałów może wpłynąć na obniżenie cholesterolu LDL. Samo zdrowie :) trza jeść i już :)
Składniki:
120 g mąki z migdałów
2.5 łyżki miodu
2 łyżki mleka migdałowego
20 szt. migdałów blanszowanych
2 łyżki oleju rzepakowego
25 g wiórków kokosowych
Wykonanie:
Do miski wrzucamy: mąkę, miód, olej. Całość mieszamy, staramy się utworzyć jednolitą spójną masę. Dolewamy po jednej łyżce mleka. Ponowienie mieszamy. Kiedy mamy już wyrobioną masę. Nabieramy jej trochę i formujemy kulkę. W środek każdej kuleczki wkładamy migdał. Ponownie wyrabiamy male kuleczki. Tak przygotowane kuleczki obtaczamy delikatnie w wodzie, a następnie w wiórkach kokosowych.
Wartość energetyczna (jedna kuleczka):
Kalorie: 54.21
Białko: 1.47 g
Węglowodany: 2.02 g