Mojej rodzinie bardzo posmakowało to ciasto. Wilgotne ciasto marchewkowe z masą grysikową polane masą z soku marchwiowego po prostu pycha. Ciasto zamiast kremem z kaszy manny można przełożyć kremem budyniowym lub śmietanowym.
Składniki
Ciasto:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
2 szklanki mąki
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
2 szklanki marchewki
Masa grysikowa:
3 szklanki mleka
9 łyżek kaszy manny
3/4 szklanki cukru
200 g masła
Masa marchewkowa:
2 szklanki soku marchew- jabłko- brzoskwinia
2 budynie śmietankowe
3 łyżki cukru
Sposób przygotowania
Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Jajka miksujemy z cukrem, stopniowo dodajemy olej oraz mąkę wymieszaną z sodą i cynamonem. Dodajemy marchewkę i dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do blaszki o wymiarach 36x24 cm wyścielonej pergaminem i pieczemy 40 minut. Studzimy i kroimy na pół.
Masa grysikowa: 2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem a w pozostałej części rozpuszczamy kaszę mannę i wlewamy do gotującego się mleka. Gotujemy często mieszając do zgęstnienia. Odstawiamy do wystudzenia, Masło ucieramy na puch i ciągle ucierając dodajemy po łyżce kaszy manny. Masą przekładamy biszkopt. 3. Masa marchewkowa: szklankę soku zagotowujemy z cukrem a w pozostałej części rozpuszczamy proszek budyniowy i gotujemy budyń często mieszając. Gorący budyń wykładamy na wierzch ciasta, dokładnie wyrównujemy i odstawiamy do wystudzenia.