Niby mamy duży stół i odpowiednią ilość krzeseł, ale zwykle podejmujemy gości na kanapie, bo tak najwygodniej, a na stole aranżujemy bufet z takimi przekąskami, które można wziąć w rękę, lub położyć na telerzyku i bezproblemowo zjeść "w ruchu", albo zasiadając na miękkiej, wygodnej sofie. Takie imprezy sprawdzają się zwłaszcza, gdy goszczą u nas znajomi z dziećmi, bo i tak przy stole nikt by długo nie usiedział;) Na jedną z takich okazji przygotowałam (podpatrzoną u firmy cateringowej) tartę z kurczakiem, szpinakiem i ciemnymi winogronami. Upiekłam ją w dużej brytfannie na ciasto, wystudziłam i pokroiłam na zgrabne kwadraty - w sam raz na kilka kęsów. Wyszło mi 15 porcji, które błyskawiczie rozeszły się wśród moich gości. Tartę można spokojnie przygotować dzień wcześniej i wstawić do lodówki na noc, a tuż przed imprezą pokroić i zaserwować.
Składniki (na blachę 35x 25 cm)15 porcji3 szklanki mąki pszennej
200 g masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1-3 łyżki wodyszczypta soli
8 jaj z chowu wolnowybiegowego
200 g gęstej śmietany 18%
2 garście młodego szpinaku
1 ząbek czosnku
2 piersi z kurczaka
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie:
- Masło posiekać z mąką, dodać szczyptę soli, oliwę i wyrobić na gładkie ciasto. W razie potrzeby, jeśli ciasto jest zbyt gęste, dolać wody. Ciasto włożyć do foliowego woreczka lub zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 15 minut.
- Rozwałkować ciasto i wylepić nim blachę zostawiając rant wysokości ok. 2,5 cm. Ponacinać ciasto nożem w kilku miejscach (tak, aby nie wyrosło w czasie pieczenia). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.
- Pierś kurczaka wysmarować oliwą z oliwek, doprawić solą, pieprzem i zgrillować (lub usmażyć). Pokroić na niewielkie kawałki.
- Winogrona przekroić na połówki.
- Jajka roztrzepać, dodać śmietanę, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, listki szpinaku i kawałki kurczaka.
- Wylać masę na ciasto i równomiernie rozprowadzić, tak aby kurczak i szpinak znalazły się w każdym zakamarku.
- Na wierzchu ułożyć połówki winogrona.
- Piec przez ok.45 minut w temperaturze 170 stopni, aż masa jajeczna się zetnie (sprawdzamy na środku)
- Wyjąć z piekarnika, zostawić do całkowitego wystudzenia i pokroić na kwadraty o boku ok. 5 cm.