Okrąglutki-żółciutki soczyście skwierczał na maśle.
Miał być na śniadanie a wyszedł wczesną porą obiadową. Okrąglutki-żółciutki soczyście skwierczał na maśle. Czarne ziarna czarnuszki na tle czerwonego miąższu pomidora udawały mini-pesteczki mini-arbuza. Doprawdy wakacyjny obrazek!
Składniki (2 osoby):- 5 jajek ekologicznych
- łyżka jogurtu naturalnego gęstego (ja użyłam Bakoma)
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1/2 pomidora z miękką skórką
- 8 oliwek czarnych
- szczypta czarnuszki
- szczypta cząbru
- listki świeżej bazylii
- sól morska, pieprz
Umyte jajka zbijamy do wysokiej miseczki i roztrzepujemy z solą morską i pieprzem. Dodajemy łyżkę jogurtu i rozprowadzamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Pomidora dobrze myjemy, kroimy na plasterki o grubości 2-3 mm. Oliwki kroimy w cienkie plasterki.Na rozgrzane na patelni masło zlewamy masę jajeczną. Podkręcamy ogień. Gdy masa zetnie się z brzegu, podważamy szpatułką z zewnątrz i zmniejszamy gaz. Układamy pomidory i posypujemy oliwkami i cząbrem.
Patelnie przykrywamy pokrywką. Smażymy na małym ogniu, wciąż "suwając patelnia", aby omlet zbyt mocno nie przypiekł się od spodu. Kiedy wierzch się zetnie, ściągamy patelnię z ognia, posypujemy omleta czarnuszką, świeżo mielonym pieprzem i listkami bazylii. Najlepiej smakuje z patelni ;). 