Lekka, szybka w przygotowaniu sałatka, którą z powodzeniem możemy zabrać ze sobą do szkoły lub pracy. Aromatyczne mango, rozpływające się w ustach awokado i pyszny wędzony kurczak, w połączeniu ze słodkawym sosem hoisin stanowią połączenie idealne.
Składniki (na 2 porcje):4 liście kapusty pekińskiej, drobno poszatkowane
1 awokado
1 mango
100-150 g wędzonej piersi kurczaka
2-3 garście dowolnych kiełków (np. lucerny, rzodkiewki, brokuła)
1 mała papryczka chili, pokrojona w plasterki
3-4 łyżki posiekanego szczypioru
sos:2 łyżki sosu hoisin1 łyżka oleju z prażonych ziaren sezamu1-2 łyżki soku z limonki lub cytryny(gdyby sos był za mało słony, możecie dodać 1-2 łyżeczki sosu sojowego)Przygotowanie:Mieszamy ze sobą składniki sosu i odstawiamy do „przegryzienia”.
Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy je ze skóry (dojrzałe bardzo łatwo się obiera) i kroimy w kostkę.
Mango również kroimy w kostkę. Najlepiej kroić je w ten sposób, że z dwóch stron pestki odkrawamy owoc i następnie od strony miąższu nacinamy obie połówki w kostkę (tak, żeby nie przeciąć skóry). Następnie unosząc ten miąższ do góry na skórze, odcinamy gotowe kostki.
Kurczaka kroimy w cienkie plastry lub półplasterki.
Na talerzu układamy poszatkowaną pekinkę, a na niej kostki mango i awokado, plastry kurczaka, kiełki i chili. Całość posypujemy szczypiorem i polewamy przygotowanym sosem.
Smacznego!