Mogłabym być ambasadorem gruszek. Cieszy mnie, gdy w pełni sezonu piętrzą się wspaniale w drewnianych skrzyniach i pozwalają wybierać. Jest słodka i najpopularniejsza klapsa albo soczysta konferencja. W deserach lepiej sprawdzają się carola i concorde. Do przetworów pasują lekko winne lukasówka i komisówka. W marynacie warto zanurzyć słodko-kwaśną paryżankę. Gruszki nie są wybredne, smakowe porozumienie osiągną i ze słodkim i wytrwanym połączeniem. Lubią świeży pieprz, aromat posiekanych ziół i pobłażliwe traktowanie ich miodem. Podobno bez względu na odmianę są afrodyzjakiem:)
Ja lubię je też za rozmaite dobroczynne właściwości i fakt, że można z nimi skomponować dania bez soli. Gruszki dobrze czują się w rozmaitym towarzystwie, więc gdy wzmocnimy ich soczystość, kremowym serem o silnym charakterze nie będą się buntowały. Nie dadzą się jednak zdominować, to w końcu one mają być na pierwszym planie. W wersji zapieczonej, mocno rozgrzane, dopełnione orzechami i ułożone delikatnie na rukoli serwuję na jesienną kolację. Wyrazistości dodaje im świeżo zmielony pieprz i liście tymianku. O soli nawet nie myślę, wystarczy ta, którą w składzie ma gorgonzola. Ograniczenie korzystnie wpływa na organizm i naturalnie wkomponowuje w akcję Cisowianki – Gotujmy Zdrowo – mniej soli. Jeśli nabierzecie apetytu, wykorzystajcie też nasze inne przepisy na dania bez soli:)
Składniki:
- 5 gruszek
- 5 fioletowych winogron bez pestek
- 100 g sera gorgonzola lub innego pleśniowego
- 3 łyżki oliwy
- świeżo mielony pieprz
- pół szklanki włoskich orzechów
- garść świeżego tymianku
- sok z cytryny
Gruszki umyć, przeciąć na pół, wydrążyć nasienie, oderwać ogonki. Wszystkie połówki ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą. Gruszki skropić sokiem z cytryny i posypać tymiankiem. Winogrona przepołowić, do każdego wydrążonego miejsca w gruszce włożyć połówkę. Na winogronach układać kawałki sera i dobrze docisnąć. Wierzch oprószyć pieprzem i skropić oliwą. Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i zapiekać 25 minut, aż gruszki będą miękkie i zaczną puszczać sok. Orzechy uprażyć na suchej patelni. Przed podaniem udekorować orzechami i listkami świeżego tymianku.
