Przepisy z kategorii Primi (pierwsze dania)

kuchnia pod wulkanem

O risotto ( il sartu' di riso), czyli neapolitanska zapiekanka z ryzu

Ryz.W kuchni neapolitanskiej, jest niewiele potraw tradycyjnych z jego udzialem. Niestety ... albo stety... wsrod pierwszych dan prym wiedziemakaron. Ryz do Neapolu dotarl dosyc pozno,w XIV wieku wraz z hiszpanskimi aragonczykam...

kuchnia pod wulkanem

Cucina campana (kuchnia regionalna Neapolu), Primi (pierwsze dania), Riso (ryz), Puglia (Apulia), Riso al forno (zapiekanki z ryzu)

Gnocchi nel pignatiello, czyli kluski ziemniaczane zapiekane w sosie pomidorowym

Gnocchi nel pignatiello to tradycyjne neapoltanskie danie na raczej uroczysty, swiatecznyczy niedzielny obiad. Bardzo smaczne polaczenie klusek, mozzarelli i sosu pomidorowego, dodatkowo zapieczone w glinianej miseczcezwanej po neapolitansk...

kuchnia pod wulkanem

Cucina campana (kuchnia regionalna Neapolu), Primi (pierwsze dania), Gnocchi (kluski)

Paccheri, ciurilli (fiori di zucca) e cozze, czyli makaron paccheri z kwiatami dyni i mulami

Na neapolitanskim rynku warzywnym w ostatnich dniach jest zatrzesienie kwiatow dyni. Kwiaty w roznych fazach rozwoju. Ladnie rozkwitniete i takie jeszcze malutkie, calkowicie zamkniete.Te malutkie najlepiej jest spozytkowac na duszone kwiaty z dyni lub...

kuchnia pod wulkanem

Cucina campana (kuchnia regionalna Neapolu), Primi (pierwsze dania), Cozze (mule), Fiori di zucca (kwiaty z dyni), Pesce e frutti di mare (owoce morza i ryby)

Pasta e cavolo (cavolfiore), czyli makaron z kalafiorem po neapolitansku

Makaron z kalafiorem to proste i tradycyjne danie neapolitanskiej kuchni codziennej. Tej z serii: tanio, szybko, pozywnie i smacznie. Podobne dania, wczesniej publikowane, ktore bazuja na tej samej metodzie przygotowaniato: makaron z cukinia, mak...

kuchnia pod wulkanem

Cucina campana (kuchnia regionalna Neapolu), Primi (pierwsze dania), Canzone napoletana (muzyka i piesni neapolitanskie), Cavolfiore (kalafior)

Pasta e zucchine alla napoletana, czyli makaron z cukinia po neapolitansku

Pasta e zucchine - makaron z cukinia to danie kuchni neapolitanskiej, codzienne i proste. Jedno z najpopularniejszych obok pasta e patate - makaron z ziemniakami, pasta e cavolo - makaron z kalafiorem, riso e verza - ryz z kapusta wloska, pasta e zucca...

kuchnia pod wulkanem

Cucina campana (kuchnia regionalna Neapolu), Primi (pierwsze dania), Zucchine (cukinia)

Pasta e ceci, czyli makaron z ciecierzyca

Makaron z ciecierzyca to danie na zwyczajny, codzienny obiad. Przynajmniej w neapolitanskim domu. Naprawde nic niewyszukanego i przygotowanie jest zupelnie proste podobnie jak pasta e fagioli - makaron z fasola lub pasta e lenticchie - makaron z soczew...

kuchnia pod wulkanem

Cucina campana (kuchnia regionalna Neapolu), Primi (pierwsze dania), Canzone napoletana (muzyka i piesni neapolitanskie), Ceci (ciecierzyca)