Witajcie
dzisiaj przepis na bardzo pożywną i zdrową sałatkę, której podstawą jest sezonowy jarmuż i kurczak.
Składniki: (na 2 porcje)
Podwójny filet z kurczak
4 gałązki jarmużu
1 pomidor
1/2 cebuli
4 pieczarki
2 ogórki konserwowe (mogą być oczywiście kiszone lub surowe)
płatki z 2 nagietków jadalnych
5 łyżek oliwy
1 łyżeczka papryki ostrej
1/2 łyżeczki kolendry
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
sól
pieprz
Przygotowanie:
Do miseczki wlewamy 4 łyżki oliwy, wsypujemy paprykę mieloną, kolendrę i kmin – mieszamy. Filety oczyszczamy, opłukujemy i osuszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem a następnie wkładamy do przygotowanej marynaty i dokładnie je w niej obtaczamy. Rozgrzewamy suchą patelnię i wkładamy filety, wylewamy na nie pozostałą część oliwy z przyprawami. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Wstawiamy mięso (razem z całym tłuszczem z patelni) do nagrzanego do 150 st. piekarnika na ok 15 minut. Pieczarki kroimy w plastry i podsmażamy na łyżce oliwy – posypując je szczyptą soli. Jarmuż dokładnie opłukujemy i osuszamy, rwiemy na mniejsze kawałki i wykładamy do dwóch głębokich talerzy. Na nim układamy pokrojonego w plasterki pomidora i dodajemy posiekaną cebulę, Posypujemy odrobiną soli i pieprzu. Następnie układamy podsmażone pieczarki, pokrojonego w plasterki ogórka. Kurczaka wyjmujemy z piekarnika i kroimy w plastry. Układamy na sałatce, posypujemy płatkami nagietka i polewamy odrobiną tłuszczu z mięsa.
Smacznego 