Kotlety z kalafiora z serem mają przepyszną, chrupiącą
skórkę i miękki, aromatyczny środek. Rewelacyjnie smakują zarówno na zimno jak
i na ciepło. My osobiście lubimy jeść je ciepłe, kiedy ser się jeszcze „ciągnie”.
Takie kotleciki mogą stanowić przekąskę albo samodzielne danie.
Przepis:
- 500 g kalafiora
- 1 jajko
- 100 g tartego sera cheddar
- 50 g tartego sera mozzarella
- ok. 100-150 g bułki tartej
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- sól
- pieprz
- 1 pęczek szczypiorku grubego
Dodatkowo:
- ok. ½ szklanki bułki tartej do obtoczenia
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy, we
wrzącej, osolonej wodzie ok. 15 minut – ważne żeby go nie rozgotować!
Odcedzamy i odstawiamy na bok żeby lekko przestygł. Jeszcze
ciepłego kalafiora rozgniatamy praską do ziemniaków. Dodajemy do niego jajko,
przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekany szczypiorek, ser oraz bułkę
tartą – WAŻNE! Bułkę tartą dodajemy
stopniowo, może się okazać, że nie będziemy potrzebować całej. Jeśli masa w
trakcie wyrabiania będzie już zwarta, należy przestać dodawać bułkę. Na koniec
doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Z masy formujemy, nieduże, płaskie kotlety, które odtaczamy
w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej, kotleciki smażymy na średnim ogniu
z dwóch stron po ok. 4 minuty z każdej strony.
Ja kotlety z kalafiora z serem podałam z kleksem kwaśnej
śmietany ale polecam też mizerie, albo pomidory ze śmietaną.
Smacznego!
Artykuł Kotlety z kalafiora z serem pochodzi z serwisu Blog kulinarny - Kuchnia Marty.