Cheese 2017 – 1. Precz z azotynami!

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Na kilka ostatnich dni września piemonckie Bra stało się światową stolicą sera, a uliczki miasteczka zaludniły się tysiącami gości, którym bliskie są idee ruchu Slow Food Piemoncki festiwal sera „Cheese” odbył się w tym roku po raz jedenasty. Nieprzypa...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)30 paź 17

Z podróży, Bra, Piemont, Festiwal Cheese 2017, Europejski Festiwal Smaku

8 przepisów

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Blog Artura Michny, krytyka kulinarnego, podróżnika, smakosza i publicysty.

184809

Polecane przepisy

Terra Madre 2018. 1. Kulturowa różnorodność

Takiej obfitości dobrego jedzenia w jednym miejscu poza Turynem nie da się spotkać. Oto Terra Madre Salone del Gusto, największe na świecie święto smakoszy: dziesiątki wydarzeń, setki stoisk, tysiące zwiedzających. Na organizowane w ostępach dwuletnich...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Z podróży, Slow food, Turyn, Terra Madre Slow Food Festival, Terra Madre, Terra Madre Salone del Gusto, Food For Change

Czy jeść warzywa z supermarketu?

Świadomy konsument wybiera produkty z najwyższej półki – czyli organiczne, eko, i bio. Kosztują sporo, więc ustalmy, czy moda na naturalność natury skrywa też głębszy niż dno portfela sens. W czasach, gdy także i kosmetyki nabierają wymiaru wegańskiego...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Wokół stołu, W mediach, Magda Gessler, Gastro-hipsteryzm, Ekologiczna żywność, Weganie, EKO

W 12 talerzy przez 2017 rok

W minionym roku odbyliśmy wspólnie kilkanaście podróży po Polsce i Europie. Dziś czas na podsumowanie, na które wybrałem 12 najciekawszych z nich pamiątek Styczeń w Sztokholmie Początek roku ilustruje zawartość mojego bagażu z podróży do Sztokholmu, sk...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Wokół stołu, W mediach, Z podróży, Magda Gessler, Aleksandra Kleśta-Nawrocka, Gwiazdki michelin, Cafe Foksal, Ernest Jagodziński, Muzeum Wódki, Agata Wojda, Jarosław Kuźniar, Noc Restauracji 2017, Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku, Pierre Gagnaire, Pinerolo, Podróż do Wiednia, Rokitnik, Wilanów, Podsumowanie 2017

Cheese 2017 – 4. Amarone Bertani i Monte Veronese

Autentyczność i wierność ideom to do niedawna wartości dla rynku wina mało istotne. Ważniejsze były oczekiwania konsumenta, do których dopasowywano styl wina i to także w segmencie etykiet wyjątkowych, jak Amarone. Dziś rynek zdobywa ten, kto ma do pow...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Z podróży, Bra, Festiwal Cheese 2017

Cheese 2017 – 3. Boccon di Vino – serce SlowFood

Via Mendicità 14 w miasteczku Bra to adres znany każdemu miłośnikowi ruchu Slow Food. To właśnie tutaj mieści się jego pierwsze biuro. Wyrosło w sercu jednej z najlepszej włoskich osterii. Początki międzynarodowego dziś ruchu Slow Food sięgają lat 80. ...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Z podróży, Slow food, Bra, Włochy, Festiwal Cheese 2017, Boccon di Vino

Cheese 2017 – 2. Świat Gravnera

Legenda włoskiego wina, Joško Gravner, realizuje w swoich winnicach z pozoru prostą ideę, w której kluczową role ogrywają gruzińskie amfory, bioróżnorodność i czas. Podczas festiwalu Cheese próbowałem jego czterech win. Joško Gravner znany jest w winia...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Z podróży, Bra