Przepisy z kategorii Turyn

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Terra Madre 2018. 4. Synergia morza i pola

Jak rybacy z Apulii chronią swoje łowiska? Czy połączenie ośmiornicy z burratą ma sens? Skąd się wziął zwyczaj łączenia ryb i sera w jednej potrawie? Istotnym elementem turyńskiego Terra Madre Salone del Gusto, są laboratoria smaku. To kameralne spotka...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Z podróży, Turyn, Terra Madre Slow Food Festival, Terra Madre, Terra Madre Salone del Gusto, Apulia, Rybołówstwo, Sum Torre Guaceto, Tenuta Serranova IGP Salento fiano

Terra Madre 2018. 3. Wina Emidio Pepe

W świecie szybkich półwytrawnych z dyskontu spotkanie z wyjątkowymi winami Emidio Pepe z Abruzji i to jeszcze sprzed blisko pół wieku to okazja, której nie mogłem przegapić W czasach egalitarnej pauperyzacji jakości na rzecz powszechnie dostępnej tanio...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Z podróży, Slow food, Turyn, Włochy, Terra Madre Slow Food Festival, Abruzja, Emidio Pepe

Terra Madre 2018. 2. Amerykański slow food

Brzmi jak oksymoron? I cóż z tego? Przecież Stany Zjednoczone to kraj kontrastów. To tu narodził się fast food ale slow food też radzi sobie tu nieźle. Aby poznać amerykańskiego ducha światowej już idei slow food, wybrałem się do Circolo della Stampa w...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Z podróży, Turyn, Włochy, Terra Madre, Terra Madre Salone del Gusto, Carla Capablo, Circolo della Stampa, Jennifer Jasinski, USA

Terra Madre 2018. 1. Kulturowa różnorodność

Takiej obfitości dobrego jedzenia w jednym miejscu poza Turynem nie da się spotkać. Oto Terra Madre Salone del Gusto, największe na świecie święto smakoszy: dziesiątki wydarzeń, setki stoisk, tysiące zwiedzających. Na organizowane w ostępach dwuletnich...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Z podróży, Slow food, Turyn, Terra Madre Slow Food Festival, Terra Madre, Terra Madre Salone del Gusto, Food For Change

Turyn z orzechami. 4. Kawa i czekolada

Obraz Turynu byłby niepełny bez czekolady. To tu powstał Bicerin, najsłynniejszy czekoladowo-kawowy napój świata. Zapraszam do miejsca, w którym do dziś jest podawany w oryginalnej formie Trudno w jakiś szczególny sposób wyróżniać włoskie regiony i mia...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Z podróży, Turyn, Nutella, Baci di dama, Barolo Chinato, Bicerin, Circolo dei Lettori, Dopo Teatro, Ferrero Rocher, Piazza Consolata, Vermouth di Torino

Turyn z orzechami. 3. Aperitivo i tramezzini

Czy wiesz, że trójkątna kanapka z białego chleba z majonezem zwana tramezzino, pochodzi z Turynu? Zapraszam dziś do miejsca, w którym powstała Gdyby spytać, skąd wzięło się tramezzino, klasyczna kanapeczka z dwóch trójkątów przesmarowanego majonezem bi...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Z podróży, Turyn, Aperitivo, Cafe Mulassano, Teatro Carignano, Tramezzini

Turyn z orzechami. 2. Salone del Gusto

Organizowany co dwa lata w Turynie jako wielkie święto idei Slow Food w tym roku zyskał nowe otwarcie – na miasto. Salone del Gusto 2016 wyszło z parku Valentino i autentycznie scaliło się z Turynem Turyńskie Salone del Gusto jak co roku ściągnęło nad ...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Z podróży, Slow food, Turyn, Piemont, Carlo Petrini, Salone del Gusto, Sapori

Turyn z orzechami. 1. Biscotti i Vin Santo

Zapraszam do Turynu. Przez najbliższe kilka tygodni będziemy odwiedzać najlepsze turyńskie kawiarnie, spróbujemy turyńskich specjałów i przyjrzymy się Salone del Gusto. Zaczynamy od maczanych w winie biscotti Do Turynu wybrałem się na Salone del Gusto,...

Krytyk Kulinarny - certyfikowany przez Harvard (USA) i McGill (Kanada)

Slow food, Turyn, Piemont, Salone del Gusto, Sapori, Amaretti, Cantuccini, Giampaolo Gravina, Panforte, Paolo Sacchetti, Park Valentino, Vin Santo