Przy pieczeniu ciasteczek często zdarza się tak, że zostają zbędne białka. Z tych białek mogą powstać kolejne ciasteczka ;) Np bezy przełożone konfiturą różaną.
Składniki:- 5-6 białek
- 300 g cukru pudru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
Piekarnik nagrzewamy do 180
°C.
Białka ubijamy, po mału dodajemy cukier puder i ubijamy dalej na sztywno. Pamiętajmy, żeby miska, w której ubijamy białka była sucha, inaczej nie ubiją nam się na sztywno.
Dodajemy mąkę i ocet. Miksujemy do połączenia wszystkich składników.
Blachę wykładamy papierem (ja używam blachy, która jest wsuwana do piekarnika) i nakładamy masę, niezbyt cienko, w kształcie małych krążków.
Masa bezowa musi być nałożona w znacznych odstępach, inaczej podczas pieczenia krążki mogą się z sobą posklejać.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 90
°C. Pieczemy przez 30 min. z termoobiegiem. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku do ostygnięcia.
Potem sklejamy po dwa krążki cienką warstwą konfitury.
Smacznego!