Uwielbiam potrawy mało skomplikowane, nie wymagające zbyt wiele pracy, mieszania, przewracania i pilnowania. Oszczędzają czas a przy tym smakują wybornie. Tak jest w przypadku tych skrzydełek pieczonych na ryżu. Za jednym razem mamy mięso i aromatyczny ryż. Wystarczy tylko szybko zrobić jakąś sałatę i już kompletny obiad gotowy. W zależności od stanu posiadania, na ryżu piekę skrzydełka lub pałki. Korzystałam z przepisu Jesiołowskiej i Szymanderskiej "Kuchnia polska na wszystkie okazje" modyfikując nieznacznie przepis. W oryginale, o zgrozo, w zalewie użyta była cała kostka masła - jest to zdecydowanie za dużo, tym bardziej, że z mięsa również wytapia się troszkę tłuszczu. Dodatkowo w książce proponują ułożyć surową cebulkę na ryżu - ja z kolei ją lekko podsmażam, nadaje wtedy fantastyczny aromat całości. Całość jest bardzo aromatyczna, dobrze doprawiona, pyszna i co najważniejsze wychodzi ogromna porcja. Wybierając to danie przygotujcie duże naczynie żaroodporne i głębokie, ponieważ ryż podczas pieczenia zwiększa swoją objętość. Można również całość rozłożyć na blasze piekarnikowej lecz moim zdaniem lepiej wychodzi w naczyniu - ryż się nie wysusza, jest kleisty, wilgotny. Dodatkowo dziękuję
firmie Jamar, ich ketchup nadał się doskonale :)
Skrzydełka umyć i osuszyć, oprószyć z dwóch stron solą i pieprzem. Do miseczki włożyć wszystkie przyprawy, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz olej i wymieszać. Marynatą natrzeć porządnie skrzydełka, przełożyć do pojemnika z przykrywą i odłożyć do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc aby skrzydełka dobrze się zamarynowały.
Przygotować sos: wszystkie składniki zalewy umieścić w garnku, dobrze wymieszać i podgrzać aż do rozpuszczenia masła.
Cebule pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na złoto na odrobienie oleju.
Na dno naczynia żaroodpornego wsypać surowy ryż. Dodać przesmażoną cebulkę, lekko wymieszać, wygładzić. Na ryż z cebulką wyłożyć skrzydełka, całość zalać przygotowaną wcześniej zalewą.
Naczynie wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temperaturę 180
oC i od momentu uzyskania tej temperatury liczyć czas pieczenia. Piec około 1,5 h bez pokrywy aż skrzydełka się zrumienią i ryż wchłonie zalewę.