Zdrowa lodowa kanapka

Wieki tu nie zaglądałam. Odkładałam ciągle napisanie posta na 'jutro', bo nauka, bo samopoczucie, bo wyjazd, bo coś. Gdzieś w głowie miałam myśl, że chcę wrócić i teraz w końcu, gdy jakimś cudem zaliczyłam wszystkie egzaminy, nadeszła chyba na to pora.
Bardzo, bardzo mi się chce eksperymentować i rozwijać kulinarnie, językowo i sportowo, dlatego blog może zmieni trochę formę, ale jeszcze nic nie obiecuję. ;)

No nic. Chyba wracam. Witajcie ponownie! ;))

I tak na powitanie, mam dla Was propozycję na coś bardzo wakacyjnego, bo pogoda nas rozpieszcza. :)
Miałam w domu dużo owoców, a przede wszystkim niesamowicie dojrzałego banana, który zamieniał się w puree nawet przy lekkim dotknięciu :D A ja oczywiście nie mogłam się zdecydować czy chcę go na zimno czy pieczonego, żeby wydobyć piękny zapach. ;)
Oto co powstało:

Lodowe kanapki z truskawkowym dżemem z chia, borówkami, wiórkami kokosowymi i borówkowym syropem

Lodowe kanapki:
Lody:

• 1/2 banana
• szkl. truskawek
• 1/2 serka wiejskiego

Lody: Wszystkie składniki zblendować, masę przełożyć do silikonowej keksówki i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.
Kanapki: Banana rozgnieść widelcem, dodać pozostałe składniki, wymieszać i smażyć na rozgrzanej, spryskanej olejem patelni z obu stron.
Zostawić usmażone placuszki, żeby lekko przestygły (inaczej lody zaczną się błyskawicznie topić) i w międzyczasie wyciągnąć keksówkę z lodami, połamać ją na kawałki i umieścić między 2 placuszkami. :)

Ja swoje podałam z borówkami, wiórkami kokosowymi, sosem borówkowym z Myprotein i dżemem truskawkowym z chia.

Dżem truskawkowy z chia:

• szkl. truskawek
• łyżka nasion chia
• erytrytol do smaku (albo inne słodzidło ;))