Jejku, jak późno już! Zdecydowanie za szybko minął mi dzisiejszy (wczorajszy ;)) dzień. Przynajmniej trochę z pracą nadgoniłam i pobiegałam chwilę, więc endorfiny działają. ;)
Anyway, większość przepisów na cukiniowe owsianki czy wypieki jest z bananem, ale bananów u mnie brak (nad czym bardzo ubolewam :P). Miałam jednak ogromną ochotę na gorącą cukinię na słodko, dlatego pomyślałam, że właściwie czemu by nie spróbować połączyć tego warzywa z dojrzałą gruszką i warto było. ;) Do tego dodatek gorzkiego kakao, słodziutkich daktyli i chrupiących kawałków fistaszków... Na pewno powtórzę takie śniadanie. ;)
Ps. Zdjęcia okropne, wiem i przepraszam.
 |
| Pieczona cukiniowo-gruszkowo-brownie życianka z jogurtem naturalnym, daktylami, prażonymi orzechami ziemnymi i cynamonem |
- 20g płatków żytnich
- 10g otrębów pszennych
- łyżeczka siemienia lnianego
- 1/3 szkl. mleka (u mnie kokosowo-ryżowe)
- niepełna łyżka kakao
- 1/2 gruszki
- 1/2 małej cukinii
- 1/2 małego opakowania jogurtu greckiego
- ew. szczypta sody oczyszczonej
- daktyle świeże
- orzeszki ziemne
Płatki i otręby zalać na noc wodą razem z cynamonem. Rano dolać mleko, wsypać kakao i siemię lniane i gotować na małym ogniu. Cukinię zetrzeć na tarce, część gruszki rozgnieść widelcem. Dodać większość cukinii, rozgniecioną gruszkę, daktyle do życianki i gotować aż płatki wchłoną cały płyn. Resztę gruszki pokroić. W żaroodpornym naczyniu położyć resztę startej na tarce cukinii, nałożyć na to większą część ugotowanej życianki (ew. wymieszanej z odrobiną sody oczyszczonej), do reszty dodać jogurt grecki, orzechy; wymieszać dokładnie i położyć na pierwszą warstwę owsianki. Na wierzchu ułożyć pokrojoną gruszkę i posypać cynamonem. Piec ok. 25 min. w 180 stopniach.
 |
| Część owsianki się nie zmieściła, więc na deser miałam jeszcze kokilkę z rozgrzewającą zawartością. ;) |