Cześć =) Kolorowa zupa z czarnej fasoli nie tylko cieszy oko, ale jest bardzo pożywna i bogata w różnorodne witaminy i składniki mineralne. Jej charakter nawiązuje do kuchni z regionów środkowoamerykańskich. Jest to zupa bardzo rozgrzewająca, przez co idealna na porę zimową =)
Potrzebne będą: - ok. 1 szklanka suchej czarnej fasoli (3 szklanki ugotowanej) - 4 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego - 1 duża cebula, drobno posiekana - 4 ząbki czosnku - 1 duża zielona papryka pokrojona w kostkę - 3 listki laurowe - 1,5 litra wody - 250 ml krojonych pomidorów wraz z sokiem, świeżych lub z kartonu/słoika - sól, kmin rzymski, oregano - po 1 łyżce lub wg. uznania - ostra papryka, w proszku lub w płatkach - 1 łyżeczka lub wg, uznania - słodka papryka wędzona - 1 łyżeczka - 450g kukurydzy - pęczek posiekanej kolendry - sok z połowy limonki Opcjonalnie do dekoracji: - śmietana lub jogurt - avocado - szczypiorek - oliwki - starty żółty ser - plastry limonki
Sposób wykonania: 1) Fasolę moczymy przez noc, a przed gotowaniem odcedzamy i przepłukujemy 2) Na dnie garnka rozgrzewamy olej i szklimy, do bardzo lekkiego zarumienienia, rozdrobniony czosnek z cebulą, 4-5 minut. 3) Dodajemy paprykę i mieszamy z cebulą. 4) Dodajemy fasolę, listki laurowe i wodę, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok. 1,5 godziny, aż fasola będzie miękka. Jeśli mamy fasolę uprzednio ugotowaną, gotujemy w zupie tylko kilka minut. 5) Tłuczkiem do ziemniaków rozgniatamy zupę w garnku, żeby stała się gęsta, ale nie całkowicie kremowa, żeby były w niej nadal fragmenty warzyw. Fasola jest na tyle miękka, że bardzo dobrze wgniata się do zupy. 6) Następnie dodajemy przyprawy i pomidory i gotujemy kolejne 15 minut. 7) Na końcu dodajemy kukurydzę. Jeśli jest surowa, np. z mrożonki, gotujemy kolejne 10 minut. Jeśli użyjemy kukurydzy z puszki, nie trzeba już gotować. 8) Po ostatecznym wyłączeniu zupy dodajemy sok z limonki i kolendrę. 9) Indywidualne porcje w miskach dekorujemy wg. uznania dodatkami takimi jak śmietana, starty ser, avocado, świeża zielenina . Spożywamy z pieczywem lub osobno ugotowanym ryżem.
Mam już kilka ulubionych przepisów na kotlety roślinne, robię je od kilku lat i myślałam, że już nic mnie nie zaskoczy, a tu niespodzianka Znalazłam ostatnio w książce Pokochaj swoje ciało przepis na kotlety z czarnej fasoli z dużą ilości...
Jak zdrowo żyć - odżywianie, aktywność fizyczna, rozwoju osobisty i finanse domowe
Pyszne i proste do przygotowania ciastka z czarnej fasoli. Bez cukru, oleju i glutenu. Idealne na podwieczorek. Ciastka są nieco kaloryczne, więc nie pochłaniajcie ich w zbyt dużej ilości :-) Nie są to jednak puste i bezwartościowe kalorie. Dzięki zawa...
Co można zrobić z fasoli? Wszystko. Zapytajcie kogo chcecie. Smalczyk z fasoli to najmniej szokujące. Mam na blogu kiełbaski z fasoli i klopsiki z fasoli i pasztet. A widziałam przepisy na majonez czy chleb. Mleko fasolowe – szczególnie z czarne...
Burgery z czarnej fasoli są propozycją dla wegetarian, ale zapraszam do skosztowania pysznych medalionów również przez mięsożerców, a z pewnością przekonają się, że bardzo dobry burger to również burger warzywny! Przepis jest błyskawiczny, ponieważ opi...
Ta zupa jeńców nie bierze.Chcesz iść na skróty, wybierz inny przepis ;)250 g czarnej fasoli, suchej10 g gorzkiej czekolady 70% cocoapapryczka chiligarść świeżej miętycebula2 ząbki czosnkułyżeczka masłasólFasolę zalewamy wodą i zostawiamy na noc. W tym ...
Mam ostatnio bzika na punkcie czarnej fasoli. Robię z niej pasty, burgery, gulasze, ale przede wszystkim zupy. Rozgrzewająca zupa z quinoą i chile chipotle jest moją faworytką, ale tym razem miałam ochotę na coś jeszcze prostszego: w ten sposób postał ...
