Prawdziwa grochówka, wojskowa, zawiesista, musi być gęsta od ziemniaków i rozgotowanego grochu, z kawałkami wędzonki, kiełbasy i mięsa wieprzowego.
Taka, jaką podawali nam w koszarach na Dwernickiego i taka, jaką zawsze robi babcia Krysia.
Potrzebne będą:
- groch łuskany w połówkach (1 szklanka)
- wędzony boczek (300 g)
- 3 kiełbasy (np. kiełbasa śląska)
- mały kawałek żeberka wieprzowego
- 2 marchwie
- 1 mała pietruszka
- mały kawałek selera
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka majeranku
- 1 liść laurowy
- 3 ziela angielskie
- sól i pieprz do smaku
- 3 ziemniaki
- łyżeczka lubczyku
Sposób wykonania:
1) Żeberko zalewamy około 2 litrami zimnej wody i zagotowujemy przez 15 minut.
2) Warzywa kroimy w drobną kostkę i dodajemy do zupy. Gotujemy przez kolejne 15 minut.
3) Cebulę obieramy i siekamy.
4) Boczek i kiełbasę kroimy w drobną kostkę a następnie podsmażamy na patelni razem z cebulą i dodajemy do gotującego się wywaru.
5) Ziemniaki obieramy i drobno kroimy.
6) Do całości dodajemy groch i ziemniaki, przyprawy, a następnie gotujemy na małym ogniu przez około półtorej godziny, od czasu do czasu mieszając i dodając wody w miarę potrzeby.
Smacznego =)