Półgęsek (3)

Cześć =) Pomimo, że Dzień Świętego Marcina, czyli święto potraw z gęsiny, przypada 11 listopada, to dzisiejszy wpis będzie dotyczył gęsi, a konkretnie - półgęska =)Półgęsek, zwany też półgąskiem lub pierśnikiem, wytwarza się z najdelikatniejszej c...

suszona gęsia pierśDziś podzielę się przepisem na wyrób wykonany z gęsiny.Wędliny z tegomięsa, choć wyborne w smaku, są z niezrozumiałych dlamnie względów, ni...

półgęsekTawędlinazawsze przywołuje w mej pamięci najlepsze wspomnienia.Wiadomo nasi dziadkowie dobrze&...

Cześć =) Pomimo, że Dzień Świętego Marcina, czyli święto potraw z gęsiny, przypada 11 listopada, to dzisiejszy wpis będzie dotyczył gęsi, a konkretnie - półgęska =)Półgęsek, zwany też półgąskiem lub pierśnikiem, wytwarza się z najdelikatniejszej c...

Pasztet z gęsi był naturalną konsekwencją przerabiania całej gęsiej tuszki. Zrobiłam peklowany półgęsek pieczony w niskiej temperaturze, konfitowane udka, faszerowaną szyjkę a z mięsa ugotowanego w rosole i wątróbek ( dodałam nieco indyczych) or...

Jestem z siebie bardzo dumna ! Udało mi się samodzielnie podzielić gęś, oddzielić mięso z piersi tak, by uformować półgęsek i potem zrobić z niego coś pysznego Nauczyłam się tego na pierwszych warsztatach z Piotrem Lenartem, kiedy to przy...

Kupiony na Święta półgęsek trafił do zamrażalnika, aby łatwiej go pokroić. Tak się stało, że został tam do dziś i wcale nie wylądował na półmiskach. Natknęłam się na niego grzebiąc w zamrażalniku w poszukiwaniu czegoś smacznego. I tak powstał pomysł na...

Summer in Poland is gone. We are close to November which means that the peak of the goose season approaches. As you might remember it, last year I wrote a bit about the excellent Polish oat goose. I also mentioned the action promoting the Polish oat go...