Robiąc zakupy w internetowym sklepie ze zdrową żywnością trafiłam na śmietankę migdałową. Jest ona dobrym zamiennikiem śmietany czy nawet jogurtów naturalnych, dla osób mających problem z wysokim poziomem cholesterolu. Świetnie nadaje się do zup, sosów, deserów. Ja postanowiłam zrobić delikatny krem z marchwi. Jej dodatek nadaje zupie delikatny migdałowy posmak.
Polecam i Smacznego!!!
Składniki: 4 porcje
0,5 kg marchewki
włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 ćwiartka selera, kawałek pora, ½ pęczka pietruszki zielonej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka masła
1 kostka warzywna (ja użyłam ekologicznej)
3 łyżki śmietanki migdałowej
4 łyżki prażonych płatków migdałowych
pieprz, sól
Sposób przyrządzenia:
Do garnka wlać ok 1 l. wody. Marchew, pietruszkę, seler obrać ze skórki, wrzucić do garnka z wodą, dodać pora i związaną natkę pietruszki. Gotować na małym ogniu ok 40 minut. W międzyczasie marchewkę obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek z masłem, dodać marchewkę. Dusić do miękkości. Z wywaru wyciągnąć warzywa, dodać duszoną marchew, kostkę warzywną. Gotować ok 5 minut. Zmiksować (można dodatkowo przetrzeć prze z sito). Dodać śmietankę migdałową. Krem podawać posypany prażonymi płatkami migdałowymi.
Wartość odżywcza i energetyczna: (1 porcji)
Energia:146kcal
Białko:3g
Tłuszcze:12g
Węglowodany:7g
Błonnik:5g