Pasztet

Kardamonowy

Mój pierwszy pasztet w życiu. Musiałam go dziś zamrozić, bo zjedlibyśmy go jeszcze przed świętami. Genialny, no sorry. Od początku wiedziałam czym go przyprawię, skonsultowałam tylko parę detali z moim tatą i tak oto jest. Róbcie.

Składniki:
1 kg karkówki
300 g wątróbki wieprzowej
300 g podgardla lub surowego boczku
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
mały kawałek selera
2 czerstwe kajzerki
3 jajka
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
pół szklanki wody
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
pół łyżeczki mielonego imbiru
sól
pieprz
olej rzepakowy

Karkówkę i podgardle kroimy w większą kostkę, smażymy (partiami) na mocnym ogniu do zrumienienia, wkładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w mniejsze kawałki, chwilę smażymy i również wrzucamy do naczynia. Dokładamy do tego ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, pokrojone w mniejsze kawałki marchewkę, pietruszkę i seler. Wszystko zalewamy wodą, zamykamy pokrywką i pieczemy około godziny w 180 stopniach. 10 minut przed końce pieczenia, wrzucamy kawałki wątróbki. Po tym czasie całość odstawiamy do ostygnięcia, najlepiej na parę godzin. Następnie kajzerki kroimy w mniejsze kawałki i moczymy w sosie z pieczenia mięsa. Wszystkie składniki z pieczenia, a także bułki mielimy w maszynce. Ja zrobiłam to raz, możecie to przemleć dwa albo i trzy razy. Całość doprawiamy imbirem, gałką, solą i świeżo mielonym pieprzem, dodajemy jajka i wszystko dokładnie wyrabiamy rękami. Mięso przekładamy do foremek do 2/3 wysokości i pieczemy godzinę w 200 stopniach.
Taka ilość mięsa zmieściła mi się do foremki o wymiarach: dł. 36 cm, szer. 12 cm, wys. 7 cm.

Kardamonowy17 gru 17

NA IMPREZĘ, ŚWIĘTA, DANIA Z WIEPRZOWINY, BOŻE NARODZENIE

24 przepisów

Polecane przepisy

Pasztet ” Tymiankowy prosiak „

Pasztet Tymiankowy prosiak Pasztet , szczególnie ten pieczony , zawsze jest pyszny . Uwielbiam go ,szczególnie ze świeżym pieczywem ..mniam

Ogrodnik w podróży

Z, Na, Domowe, Zdrowe, Prosty, Przystawka, Pieczony, łatwy, Bez, Piekarnika, Kanapki, Jedzenie, Wyroby, Wędliny, Smaczny, Tani, Konserwantów, Naturalne, Wieprzowy, Pasztety, terriny , galarety, Pasztet, Chemii, Golonki, Słoninką wędzoną

PASZTET Z BROKUŁA I PORA

Pasztet warzywny sprawdza się idealnie jako dodatek do kanapek

green goodies

PRZEPISY, INNE, Pasztet warzywny, Pasztet wegetariański, Pasztet z brokuła i pora

NAJLEPSZY PASZTET Z GĘSINY

NAJLEPSZY PASZTET Z GĘSINY Alina zapytała mnie o pyszny przepis na pasztet z gęsiny

Przepisy Joli

Nowości, Mój kulinarny dzień

Pasztet z wątróbki w słoiku

Ten pasztet nie wymaga wiele pracy. Smakuje wątróbką, ale to nic dziwnego biorąc pod uwagę, że jest ona głównym składnikiem tego smarowidła. Z podanych proporcji wychodzi nie za duży słoiczek. Osobiście nie lubię wątróbki, ale ten pasztet na ka...

Polska Zupa

Cebula, Boże Narodzenie, Mięso, Wieprzowina, Rozmaryn, Czerwone wino, Wątróbka

PASZTET Z MARCHEWKI I CZERWONEJ SOCZEWICY Z JAJKAMI

PASZTET Z MARCHEWKI I CZERWONEJ SOCZEWICY Z JAJKAMI pyszny wegetariański pasztet, który pokochała moja rodzina

Przepisy Joli

Sól, Pieprz, Jajka, Obiad, Wegetariańskie, Jaja, Olej, Cebula, Czosnek, Woda, Marchewka, Słodka papryka, SoRiso, Wielkanoc, Marchewki, Gałka muszkatołowa, Obiad-wielkanoc-lista, Pasztety - lista, Czerwona soczewica, Soczewica

PASZTET Z GĘSI Z ŻURAWINĄ

PASZTET Z GĘSI Z ŻURAWINĄ pyszny, domowy pasztet

Przepisy Joli

Sól, Pieprz, Jajka, Jaja, Marchewka, Majeranek, Drób, Jajko, Bułka tarta, Ziele angielskie, Ostra papryka, Seler, Liście laurowe, Tłuszcz, Gałka muszkatołowa, Pasztety, Imbir, żurawina, Słonina, Wątroba, Gęś, Gęsina, Mielony imbir, Wątroba cielęca, Wątroba z gęsi

Szybki pasztet drobiowy

Pokrojoną w drobną kostkę cebulę i paprykę podsmażyć na niewielkiej ilości oleju do momentu przyrumienienia. Zdjąć z patelni i odstawić do wystygnięcia. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i wątróbkę. W razie potrzeby dol...