Zauważyliśmy, że mało u nas na blogu przepisów na sosy, które jemy bardzo często. Szybko musimy nadrobić te zaległości! Gdy robimy puree ziemniaczane, kluski śląskie, kopytka, gnocchi itp. koniecznie musimy mieć do nich jakiś gęsty, aromatyczny sosik :) Bardzo często jest to po prostu sos pieczarkowy lub pomidorowy, jednak ostatnio polubiliśmy bardzo paprykowy, który ma piękny kolor, zapach no i oczywiście smak. Nie ma co tu się za wiele na ten temat rozpisywać, ale namawiamy Was gorąco do wypróbowania przepisu :)
Składniki:- 3 czerwone papryki (ok. 500g);
- 2 cebule;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 1 liść laurowy;
- 200ml bulionu warzywnego;
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka wędzonej, mielonej papryki (słodkiej lub ostrej, zależy od upodobań);
- 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich;
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego;
- pieprz i sól do smaku.
Sposób przygotowania:- W garnku rozgrzewamy oliwę.
- Cebule oraz papryki kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do garnka, mieszamy i przysmażamy kilka minut.
- Dodajemy zmiażdżony czosnek, wędzoną paprykę, cukier, liść laurowy, zioła prowansalskie, sól oraz pieprz. Mieszamy i dusimy pod przykryciem około 10 minut.
- Następnie wlewamy bulion oraz dodajemy koncentrat pomidorowy. Dusimy kolejne 10-15 minut do momentu, aż papryka będzie miękka.
- Na koniec doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem.
* Sos można również zmiksować (wtedy jest jeszcze bardziej aromatyczny).
* Można go także zagęścić mąką jeśli preferujecie gęściejsze sosy.
Sos w wersji zmiksowanej :) Idealnie pasowałby też do makaronu.
Nasz zestaw idealny: kluski śląskie +
kotlety "hummusowe" + sos paprykowy (była jeszcze surówka z buraczków, ale nie zmieściła się na talerzu).
Smacznego!