Nadchodzące święta chyba będą zdominowane przez kwiatowe mazurki :) Dzisiaj dość klasyczna wersja kwiatowego mazurka - mazurek różany, dostosowana do potrzeb osób an diecie bezglutenowej i bezmlecznej.
Na papierze do pieczenia odrysowujemy formę, w której będziemy piec ciasto (ja korzystałam z formy o wymiarach ok. 27x20 cm.). Następnie schłodzone ciasto kładziemy na papier z odrysowaną formą i rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm. Cześć ciasta ma być poza odrysowanym fragmentem - zrobimy z niego ranty mazurka. Tak przygotowane ciasto przekładamy razem z papierem, do docelowej formy. Nakłuwamy ciasto widelcem w kilku miejscach. Pieczemy w 200°C przez ok. 20 minut, aż ciasto lekko się przyrumieni.
2. Wypełnienie różane
Konfiturę z płatków róży wykładamy na ostudzony spód mazurka, ma dokładnie zakrywać ciasto, gołe pozostawiamy tylko ranty.
Żółtko ubijamy wraz z ksylitolem na puszystą masę, którą następnie polewamy konfiturę różaną. Tak przygotowanego mazurka pieczemy jeszcze przez ok. 10 minut w 180°C.