buraczane kluski
800 g buraków
100 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
spora ilość soli i pieprzu
do podania:
garść orzechów włoskich uprażonych
masło
listki szałwii
kozi ser
buraki ugotować na parze lub upiec w piekarniku. ostudzić i obrać. zmiksować wraz z jajkiem w malakserze na puree. dodać sól i pieprz- spróbować czy ilość jest wystarczająca. masę przełożyć do miski, dodać obie mąki i wymieszać ciasto łyżką. łyżeczką kłaść kluski na osolony wrzątek. gotować do wypłynięcia, odłowić. na patelni rozpuścić masło i wrzucić listki szałwii. smażyć aż zrobić się lekko chrupiąca, a następnie wrzucić ugotować kluski. obtoczyć je w tłuszczu( można troszkę przyrumienić). podawać z orzechami włoskimi, kozim serem dojrzewającym i jak ktoś lubi to grubo mielonym pieprzem.
smacznego