Papryka faszerowana mięsem mielonym

6 papryk 

2 średnie cebule

3 ząbki czosnku

5 dużych pieczarek

400-500g mielonego mięsa wieprzowego

2 łyżki bułki tartej

100g brązowego ryżu (może być także biały)

pół pęczka natki pietruszki

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Ryż gotujemy w osolonym wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wyjmujemy i przelewamy zimną wodą. Mięso mielimy wraz z obraną cebulą i ząbkami czosnku (jeśli mięso zostało zmielone w sklepie, ząbki czosnku wyciskamy, a cebulę drobno siekamy i dodajemy do mięsa). Siekamy pół pęczka natki i dodajemy do mięsa. Dodajemy także obrane i starte na tarce jarzynowej pieczarki. Dosypujemy bułkę tartą oraz sól i pierz. Masę wyrabiamy rękami, aż składniki połączą się. Na koniec dosypujemy ugotowany ryż i ponownie mieszamy. Papryki miyjemy, odcinamy górne części i pozbywamy się gniazd nasiennych. Gotowe papryki faszerujemy przygotoiwaną masą mięsno-ryżową. Układamy w naczyniu żaroodpornym i spryskujemy delikatnie oliwą. Wlewamy do naczynia pół szklanki wody. Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut bez przykrycia.