tradycyjna salatka tabbouleh

Po cukiniowych roladkach dalej pora na lekkie dania :) Myślę, że po świętach i sylwestrze nie jest to jednak taki zły pomysł :) 

Sałatka tabbouleh jest bardzo orzeźwiająca, ziołowa, sycąca i zdrowa. Będzie idealnym dodatkiem do obiadu, propozycją na imprezę, a także super sprawdzi się jako posiłek w pracy czy szkole. Latem często jedliśmy ją na obiad, gdy było gorąco, nikomu nie chcialo się gotować, a także i apetyt był mniejszy. Jest więcej wprost wskazana w gorące dni :) Zimą sprawdzi się jednak równie smacznie :)

szklanka kaszy bulgur (w wersji bezglutenowej - kasza jaglana)

2 - 2 1/2 szklanki wody

3 średnie ogórki gruntowe

150-200g pomidorków cherry

mała czerwona cebula

pęczek świeżej natki pietruszki

1/4 pęczka świeżej mięty

1/4 pęczka koperku

4 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę

sól, pieprz czarny

Kaszę płuczemy na sitku. Wodę zagotowujemy i wsypujemy do niej kaszę. Gotujemy nie mieszając do momentu aż kasza wchłonie wodę. Odstawiamy po przykryciem na ok. 15 minut aby kasza "doszła", następnie studzimy. Ogórki, pomidory i cebulę kroimy. Natkę, koperek oraz miętę bardzo drobno siekamy. Zioła i warzywa dodajemy do kaszy. W miseczce mieszamy oliwę, sok z cytryny, ząbek czosnku i również dodajemy do pozostałych składników. Wszystko dokładnie i delikatnie mieszamy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Przechowujemy w lodówce. Smacznego! :)