proteinowy "omlet" z karmelowymi jabłkami

Dzisiaj mam dla Was kolejną omletową śniadaniową propozycję w wersji proteinowej. Uwielbiam jeść takie placki / omlety, bo są szybsze do zrobienia niż pancakes (smażymy jeden duży zamiast kilku małych ;)), a dodatkowo są bardzo sycące no i pyszne! ;) Moim ostatnim odkryciem są też jabłka duszone z bezcukrowym syropem butterscotch, które smakują jakby były karmelizowane! Może do najzdrowszych ten syrop nie należy, ale raz na jakiś czas można ;) 

50g mąki (użyłam ryżowej, może być ulubiona bezglutenowa lub pełnoziarnista)

20g odżywki białkowej Active Women Vegan Blend

łyżeczka mielonego lnu

80-100ml mleka roślinnego

łyżeczka octu jabłkowego

płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Mąkę, odżywkę, len i proszek do pieczenia łączymy w misce, następnie stopniowo dolewamy mleko do osiągnięcia gęstej konsystencji, na koniec dodajemy ocet jabłkowy i mieszamy. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju lub bez i smażymy omlet ok. 5-7 minut na małym ogniu pod przykryciem, następnie odwracamy ostrożnie na drugą stronę i smażymy jeszcze ok. 3-4 minuty. Podajemy z karmelowym jabłkiem (przepis poniżej) i masłem z nerkowców >>KLIK<<.

jedno średnie jabłko ulubionej odmiany (ok. 200-250g)

2 łyżki syropu butterscotch bez cukru 

opcjonalnie - odrobina cynamonu

Jabłko kroimy w kostkę (można je wcześniej obrać ze skórki, ja jednak tego nie zrobiłam). Na dno rondelka wlewamy odrobinę wody (2-3 łyżki) i gdy zacznie się gotować od razu wrzucamy jabłko i dusimy pod przykryciem do momentu aż zmięknie. Pod koniec dodajemy syrop i ew. cynamon i odparowujemy nadmiar wody. 

Smacznego! :)