gryczany naleśnik a'la tortilla ze stripsami z tofu

Wróciłam w piatek w nocy...Ciężko było z powrotem wdrożyć się w "normalne" życie, ale chyba już powoli się ogarniam :) Przez nawał obowiązków, jaki czekał na mnie po powrocie (glównie szkolnych) nie miałam czasu nawet dodać tu nowego przepisu. Jednak znalazłam wolną chwilą i dzisiaj mam dla Was prosty i szybki przepis na obiad lub lunch do szkoły/pracy na wynos ;) Bardzo polubiłam stripsy z tofu od Polsoji! :)

120g mąki gryczanej

ok. 1 1/2 szklanki mleka roślinnego o neutralnym smaku (np. sojowe niesłodzone) 

płaska łyżeczka mielonego lnu

opcjonalnie przyprawy typu sól, pieprz, zioła

Przesiewamy mąkę, dodajemy len i powoli wlewamy mleko - konsystencja ma być nieco gęstsza niż na "zwykłe" ciasto naleśnikowe, ponieważ naleśniki z tego przepisu są grube. Dodajemy wybrane przyprawy, mieszamy i odstawiamy na ok. 10 minut. Następnie lekko natłuszczamy patelnię i wylewamy na nią połową masy. Smażymy na małym ogniu do momentu aż wierz się zetnie, następnie delikatnie obracamy naleśnik na drugą stronę i smazymy jeszcze chwilę. Tak samo postępujemy z drugą połową masy.

paczka (160g) stripsów z tofu Polsoja

2-4 liście sałaty lodowej lub masłowej

papryka, marchewka i świeży ogórek w słupkach (lub inne dowolne, ulubione warzywa)

Tofu podsmażamy na suchej patelni. Na naleśnika nakładamy sałatę (jeśli używacie sosu to najpierw posmarujcie nim naleśnik), następnie pozostałe warzywa i na koniec stripsy z tofu. Nadzienie nakładamy najbardziej na środek naleśnika, zostawiając na dole i po bokach miejsce, aby złożyć naleśnik. Naleśnik składamy w sposób jak TUTAJ >>KLIK<<. Aby bardziej się trzymał można owinąć dół folią aluminiową. To danie jest świetne jako lunch na wynos :) Smacznego! :)