ciastka jaglane z masła z nerkowców

Szczerze mowiąc...rzadko piekę ciastka. Ale jak już je upiekę...to wychodzą nieziemsko dobre! :D

Ciastka jaglane z nerkowców powstały spontanicznie i była to improwizacja, ale z doswiadczenia wiem, że właśnie improwizowane przepisy są najlepsze! I tym razem również to się potwierdziło :)

Bardzo kruche, słodkie i lekko śmietankowe w smaku właśnie dzięki maśle z nerkowców, które nota bene uwielbiam :) TUTAJ znajdziecie przepis na domowe masło z nerkowców lub możecie je kupić w sklepie alfa-koszyk.pl TUTAJ. W tym przepisie użyłam masła z alfa-koszyk i bardzo je polecam, ma świetną konsystencję i jest przepyszne, a jego skład również jest idealny! ♥

10 baaardzo dużych (!!!) ciastek

200g mąki jaglanej

2 łyżki mąki gryczanej

1/2 szklanki preparowanej kaszy jaglanej

65g oleju kokosowego (nie płynnego, ale i nie twardego z lodówki, powinien mieć miękką konsystencję)

100g masła z nerkówców >>KLIK<<

150g cukru kokosowego

4 łyżki mleka roślinnego

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

kilka orzechów nerkowca do dekoracji

Do miski dodajemy olej kokosowy, masło nerkowcowe, cukier, sól i ucieramy za pomocą miksera ok. minutę. Następnie do tej samej miski partiami przesiewamy mąki, proszek i sodę, dodajemy również preparowaną jaglankę i ponownie ucieramy. Jeśli masa jest sucha dodajemy mleko roślinne i mieszamy. Z masy dłońmi formujemy kulki, lekko je spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach. Pieczemy ok. 20-40 minut w 180*C (w zależności od wielkości). Ciastka wyjmujemy gdy są jeszcze lekko miękkie, zostawiamy je do ostudzenia na blaszce i gdy ostygną staną się twardsze i kruche. Smacznego! :)