Lato to zapach papierówek, świeże, młode cukinie i grzyby. Jakże cudowne jest to połączenie. Czy może być coś lepszego. Idealne do celebrowania chwil z rodziną i przyjaciółmi. Sam zapach onieśmiela na tyle, że całkowicie tracimy dla niego głowę.
To niezwykłe połączenie smaków w zestawieniu z ryżem stanowi doskonałe, pełne danie, które z pewnością zachwyci nie tylko naszych najbliższych, ale również prawdziwych koneserów smaku. Szkoda, że prawdziwa uroda tego dania możliwa jest do zaobserwowania tylko latem. Jednak, dodatkowo powinna to być dla nas mobilizacja, by nie tracić czasu. Trzeba korzystać z uroków naszej pięknej przyrody ile tylko się da i mlaskać z zachwytu!
Ryż z podgrzybkami, cukinią i papierówkami:
- 100 gramów ryżu
- 1 duża cukinia
- 500 gramów podgrzybków
- 2 cebule
- 3 papierówki
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka soli
- olej roślinny
Ryż ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Cukinię obrać i pokroić w półksiężyce. Cebule pokroić w kostkę. Grzyby dokładnie oczyścić i pokroić w cienkie paseczki. Jabłka pozostawić w skórce i pokroić w ósemki. Cebulkę usmażyć na oleju, dodać grzyby i smażyć kilka minut na średnim ogniu. Lekko posolić, popieprzyć. Grzyby powinny smażyć się około 10 minut. Zdjąć z patelni. Następnie na tej samej patelni usmażyć cukinię. Można to robić partiami, tak by była al dente. Lekko posolić, popieprzyć. Do cukinii dodać grzyby i cebulkę oraz pokrojone w ósemki jabłka. Doprawić do smaku solą oraz przyprawami. Wymieszać i smażyć razem przez kolejne kilka minut, aż jabłka zmiękną. Niewielką miseczkę naoliwić, następnie ułożyć w niej ciasto ugotowany ryż. Przykładając do miseczki płaski talerz odwrócić do góry nogami i przełożyć piękną, ryżową kopułkę na naczyniu. Wokół ryżu poukładać sos z podgrzybków, cukinii i papierówek.
Smacznego!