Już nie pierwszy raz przekonuję się, że z samych warzyw można wyczarować kulinarne cuda. Chociaż od czasu do czasu podjadam mięso, żywo interesuję się weganizmem i uważam, że jest on bardzo inspirujący. Niech ten gulasz z batatów i czerwonej fasoli będzie inspiracją dla Was.
Składniki na cztery porcje:
- 1 duży batat
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 szklanki passaty pomidorowej
- garść posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka majeranku
- kilka listków lubczyku
- szczypta oregano
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka płatków chili
- olej rzepakowy
- sól, pieprz