Sezon na grzyby wciąż trwa. Oto przepis z użyciem pysznych, aromatycznych kurek. Sos na bazie tych grzybów jest doskonałym dodatkiem do prostych kotlecików z kaszy gryczanej.
Składniki:
- 200g kaszy gryczanej (2 woreczki)
- 1 cebula
- 2 jajka
- 5 łyżek bułki tartej
- 2 łyżki masła
- olej do smażenia
- sól, pieprz
Sos:
- 2 szklanki kurek
- 150ml śmietanki 30%
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- łyżka miodu
- łyżka soku z cytryny
- sól
Gotujemy i studzimy kaszę. Na patelni rozgrzewamy masło i blanszujemy drobno pokrojoną cebulę, którą następnie łączymy ją z kaszą. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy bułkę tartą i jajka. Całość dokładnie mieszamy, po czym formujemy małe kotleciki. Smażymy je na rozgrzanym oleju z obu stron aż pokryją się chrupiącą skorupką.
Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy kurki. Doprawiamy solą, dzięki czemu kurki puszczą sok. Gdy trochę odparuje wlewamy śmietankę, przeciśnięty przez praskę czosnek, miód oraz sok z cytryny. Gotujemy przez chwilę do osiągnięcia ulubionej gęstości.