Czy rydze jeszcze rosną? Ten przepis przygotowałem kilka tygodni temu, ale mam nadzieję, że gdzieś je jeszcze można znaleźć. Przyznam szczerze, że nigdy ich nie lubiłem i nawet nie zbierałem. Jakoś jednak od tej nienawiści przeszedłem do miłości. Do tego stopnia, że tej jesieni nie miałem ochoty na prawdziwki, tylko na rydze właśnie. Czyli powiedzenie „lepszy rydz niż nic” traci tutaj sens. ;)
Składniki (2 porcje):
- 200 g makaronu świderków
- kilka średnich rydzy
- oscypek lub inny ser wędzony
- 1 mała cebula
- śmietana 18%
- masło
- sól, pieprz
Rydze dokładnie oczyszczamy i obgotowujemy przez kilka minut w wodzie. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Drobno posiekaną cebulę szklimy na rozgrzanym maśle. Gdy osiągnie lekko złoty kolor, dodajemy pokrojone w paski rydze. Całość smażymy, aż te się zarumienią. Zmniejszamy ogień, dodajemy kilka łyżek wody z gotującego się makaronu i kilka łyżek gęstej śmietany. Należy uważać, aby śmietana się nie zważyła. Całość gotujemy na małym ogniu aż sos osiągnie kremową konsystencję. Doprawiamy pieprzem i solą i dodajemy ugotowany makaron. Całość posypujemy startym lub pokrojonym w cienkie plasterki oscypkiem.