Świąteczny prawie keks

Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami.

Myli się ten, kto uważa, że do pysznego ciasta niezbędna jest mąka :)

To mój pomysł na wyjątkowe ciasto na świątecznym stole.

Jednym z niezbędnych składników w mojej kuchni jest ciecierzyca.

Każdy rodzic powinien wiedzieć, jak ważne jest spożywanie przez jego dziecko suchych nasion roślin strączkowych.

Nie wspomnę tu o małych wegetarianach, którzy pewnie podobnie jak ja zajadają się tym przysmakiem.

Dziś przepyszne ala brownie z ciecierzycy i banana.


Skład: 

• opakowanie ciecierzycy w puszce lub 300 g zwykłej moczonej przez całą noc w wodzie

• 2 ekologiczne jaja kurze

• karob 3 łyżeczki

• proszek do pieczenia bg/soda 1 łyżeczka

• banan 2 duże

• miód 4 łyżki /ew. ksylitol

• cynamon 2 łyżeczki

• dodatki: żurawina, rodzynki, płatki migdałów, migdały, kolorowe skórki kandyzowane

• polewa: gorzka prawdziwa czekolada, miód i śmietanka kokosowa

Migdały zalewam wrzątkiem, odstawiam.

Ciecierzycę odsączam, banana obieram i kroję w kawałki, blenduję razem na gładką masę.

Do miski dodaję umyte jaja, miód, proszek do pieczenia, karob, żurawinę, rodzynki, część kolorowych skórek i dokładnie mieszam na gładką masę.

Migdały obieram ze skórki i kroję na niewielkie kawałki, dodaję do masy, mieszam.

Jeśli masa wymaga dosłodzenia, dodaję w tej chwili miód/ksylitol.

Mieszam i wlewam do niewielkiej keksówki.

Rozgrzewam piekarnik do 175-190 st. C. piekę około 30 minut.

W tym czasie przygotowuje polewę.

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, dodaję miód, mieszam i na koniec dodaję śmietankę.

Po wystudzeniu ciasta, wierzch smaruję polewą i ozdabiam płatkami migdałów i kolorowymi skórkami.

Gotowe. 

Smacznego!