Sok z owoców bez gotowania. Tradycyjny Syrop z owoców do rozrabiania z wodą - prosty przepis. Sokoparownik i sok z czarnej porzeczki.

Domowe soki z owoców (truskawki, maliny, porzeczki, czereśnie, wiśnie, etc.) a nawet syropy dodawane do wody, są znakomitą alternatywą niezdrowych gotowych soków kupowanych w sklepie.

Jak zrobić domowy sok z owoców?

Ile czasu muszę na to poświęcić?

Ile to będzie kosztować?

Domowy sok z owoców czarnej porzeczki to bardzo prosta sprawa, przygotowanie nie zajmuje dużo czasu (jeśli oczywiście nie zbieramy tych owoców sami), a cena będzie uzależniona tylko od jakości kupionych owoców (jeśli nie zbierzecie je sami wyjdzie taniej) i użytego słodziwa.

Moje soki od kilku sezonów powstają przy pomocy sokoparownika.

Jeśli nie chcesz przegapić podobnych wpisów, Dołącz do Na na Facebook'u Tutaj i ustaw Obserwowanie.

Co to jest sokoparownik?

To taki piętrowy garnek z rurką.

Cała zasada polega na przyrządzaniu soków owocowych poprzez gotowanie na parze.

Tak wygląda mój sokoparownik.

Nasze ulubione domowe soki, to soki z malin.

Dziś natomiast nadszedł czas na domowe soki z czarnej porzeczki, pełne witaminy C.

Na samym początku przygotowuję butelki i nakrętki:

Jak pasteryzować słoiki i butelki?

Porzeczki dokładnie przebieram, delikatnie myję, zostawiam na chwilę w sicie do ocieknięcia.

Tak przygotowane czarne porzeczki zostawiam na 2-3 godziny przesypane cukrem, aby część cukru rozpuściła się w soku z owoców.

Kolejny krok to przygotowanie sokoparownika.

Jeśli chodzi o słodziwo, proponuję cukier trzcinowy (cena niestety jest wysoka) lub w ostateczności cukier zwykły, taki jakiego używały nasze mamy i babcie.

Do najniższego piętra sokoparownika nalewamy wody.

Ustawiamy na nim kolejny poziom, ten z rurką w którym będzie się zbierał nasz sok/syrop z czarnej porzeczki.

Wyżej stawiamy garnek-sito, w którym umieszczamy owoce zasypane cukrem i przykrywamy pokrywką.

Ile należy użyć cukru do domowego soku/syropu z czarnej porzeczki?

Jeden "wsad" z owoców czarnej porzeczki to około 2kg, a do tego wsypuję 0,7 kg cukru.

Aby uzyskać syrop, należy użyć więcej cukru.

Teraz włączamy kuchenkę na maksimum i czekamy, aż woda się zagotuje.

Zmniejszamy moc na przynajmniej połowę, woda ma się gotować, ma być para!

I tak gotujemy (sprawdzamy co jakiś czas czy nie trzeba uzupełnić wody) sobie owoce około 40 minut do 1h.

Po tym czasie zmniejszamy moc do minimum i przelewamy gorący sok/syrop z czarnej porzeczki rurką (zdejmujemy spinacz blokujący z rurki) prosto do wcześniej przygotowanych butelek.

Gorący sok powinien sięgać pod sam korek.

Butelki zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Kiedy wydaje się nam, że to już koniec soku, przechylamy garnek (poziom z rurką) w stronę butelki i zlewamy go do końca.

Następnie pozostałe owoce zasypujemy jeszcze niewielką ilością cukru, lekko ugniatamy i gotujemy przez 10-15 minut, tak owoce puszczą ostatnie soki.

Sprawdź mój zestaw "NA ZDROWIE" tutaj oczywiście liczba osób, które mogą skorzystać z oferty jest ograniczona.

Co zrobić z pozostałymi z soku owocami?

Proponuję przetrzeć przez sito i wykorzystać do zrobienia domowych deserów, ciasta, dżemów czy nalewki.

Ja z powodzeniem rok po roku używam wybranych owoców (takich pozostałości) do sporządzania domowych przepysznych nalewek.

Jeśli jednak stwierdzisz, że nie masz czasu lub ochoty stać przy garach i robić domowych przetworów, sprawdź moje soki, syropy i dżemy dostępne w Organic Farm. Tutaj.

Przeczytaj więcej o:

Domowych Przetworach

Sokoterapii

14- dniowej diecie warzywno-owocowej

Mój Zestaw "NA ZDROWIE"