Amalgamiamo il burro ( a temperatura ambiente) con le scorze e stevia finche diventa cremoso.
Mischiamo le mandorle tritate con la farina, aggiungiamo alla farina la crema di burro e amalgamiamo tutto bene con le mani. Formiamo i biscotti. Spalmiamo la superficie dei biscotti con l'albume sbattuto, spolverizziamoci sopra le mandorle tritate.
Cuociamo i biscotti nel forno preriscaldato a 150 gradi per circa 10 minuti.
Migdałowe ciastka mogą być alternatywą dla osób, które nie mogą jeść mącznych potraw.
Składniki:
60 gr masła
Starta sórka z pomarańczy
Starta skórka z lime
Stewia w proszku (1/2 łyżeczki)
200 gr mąki z migdałów
1 białko
60 gr obranych migdałów
Dodajemy do masła stewię i starte skórki, ucieramy do momentu aż masło uzyska kremową , lekką konsystencję .
Migdałową mąkę mieszamy z pokruszonymi migdałami.
Dodajemy mąkę do masła, wyrabiamy ciasto rękami.
Robimy z ciasta okrągłe ciasteczka, smarujemy je ubitym białkiem i posypujemy utartymi migdałami.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 150 stopni przez 10 minut.
Ciastka zawierają niewielką ilość cukru , jeśli lubicie na słodko.... można posypać ciastka cukrem pudrem
Gotowe!
Buona merenda :)
Edith