Una calda zuppa di zucca con un pizzico di peperoncino piccante,
e' questo che ci vuole in queste giornate piovose.
400 g di zucca a pezzi
2 carote
1/2 l di brodo
3-4 spicchi d'aglio
un formaggino
1/2 bicchiere di panna
olio d'oliva
sale
1/2 peperoncino
Tagliare a pezzi la zucca privandola della buccia. Tagliare a rondelle le carote (precedentemente lavate e sbucciate)
Passare le verdure in padella con olio d'oliva per pochi minuti..
Versare le verdure nel brodo, cuocere tutto a fuoco moderato finche' le verdure si ammorbidiscono un po'. Aggiungere la panna, l'aglio a pezzettini o spremuto e il peperoncino.
Cuocere tutto a fuoco basso.
Passare tutto nel mixer
Versare la crema di zucca ( ancora calda) nella pentola e aggiungere il formaggino, amalgamare bene.
Aggiustare di sale.
In aggiunta alla zuppa servite
questo pane o semplicemente i semi di zucca.
Buon Appetito :)
Edith