Autor przepisu: Hot Pot Fabryka smaków.
Witajcie!
Dzisiaj jedno z moich dań, które podaję na imprezach. Jest bardzo aromatyczne oraz proste, syte i szybkie do przygotowania. Gorąco polecam.
Porcja dla 4 osób.
Składniki:
- 4 cienkie, lekko rozbite plastry karkówki
- 4 skibki prawdziwego wiejskiego chleba
- masło do smarowania
- 1 słoiczek suszonych pomidorów w oleju
- Tymianek ( suszony)
Marynata:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- świeżo mielony czarny pieprz
Pesto:
- 6 pomidorów suszonych w oleju
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 1 duży ząbek czosnku
- 10 łuskanych orzeszków laskowych
- 4 łyżki oleju z zalewy pomidorów
- 4 zielone oliwki
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie:
Plastry karkówki przełożyć do miseczki, zalać sosem sojowym i octem balsamicznym. Dodać pieprzu i dokładnie wymieszać. Przykryć i dostawić do lodówki na min 2 godziny. Przygotowujemy pesto. Do miksera przełożyć wszystkie składniki na pesto i miksować do uzyskania jednolitej masy. Grzanki. Skibki chleba posmarować masłem. Nagrzać piekarnik włączając funkcję „ruszt” lub „grill”. Poukładać kromki chleba na blasze do pieczenia i piec przez ok. 5 minut, aż lekko zbrązowieją. Sprawdzać często, czy się nie przypalają. W tym czasie na rozgrzaną patelnię wlać trochę oliwy i bardzo krótko obsmażać zamarynowaną karkówkę (ok. 4 min. Jeżeli będzie smażona zbyt długo, to będzie twarda!). Wyjąć z piekarnika gotowe grzanki i posmarować pesto. Każdy kawałek usmażonego, gorącego mięsa oraz dwa suszone pomidory pokroić w paski i poukładać na każdej grzance. Obsypać tymiankiem i jeszcze gorące podawać.
Smacznego!