Makaron fusilli z tuńczykiem, pomidorami i parmezanem

Składniki

• 1 mała cebula
• 250 g tuńczyka
• ząbek czosnku
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy
• 400 g krojonych pomidorów bez skórki z puszki
• 80 g suszonych pomidorów
• 500 g makaronu fusilli
• garść czarnych oliwek bez pestek
• 2 łyżki kaparów
• 100 g parmezanu
• pieprz cayenne 
• sól

   

   

  Przygotowanie

    Cebulę i czosnek po obraniu drobno posiekałem. Natkę pietruszki opłukałem, osuszyłem, również posiekałem. W głębokiej patelni rozgrzałem olej, podsmażyłem cebulę i czosnek. Po zeszkleniu dodałem pomidory z puszki i posiekane suszone pomidory.
  W garnku z wrzącą i osoloną wodą zagotowałem makaron.
  Gdy makaron był prawie gotowy wrzuciłem do sosu , do którego dodałem tuńczyka, oliwki, kapary i posiekaną natkę pietruszki, podgrzałem, zestawiłem z kuchenki. Na tarce o drobnych oczkach starłem połowę parmezanu, dodałem do sosu, wymieszałem. Doprawiłem solą i pieprzem. Na koniec posypałem resztą parmezanu startego w cienkie wiórki.