Wiecie co? Kochamy polską kuchnię <3
Składniki
500 g łopatki wieprzowej1 jajko1 pęczek koperku1 ząbek czosnkubułka tarta50-80 ml rosołuolej do smażeniaSos:1 cebula1 l rosołu1 pełna łyżka mąki100 ml zimnej wodyKluski:750 g ziemniaków250 g mąki ziemniaczanej (zależy od mączystości ziemniaków)
sól, pieprz
Przygotowanie
Mięso mielimy na średniej wielkości oczkach. Dodajemy jajko, posiekany koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą (do zagęszczenia), sól i pieprz (wg uznania). Mięso wyrabiamy, dodając bulion warzywny.
Masę formujemy na kotlety, smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.
Sos:
Posiekaną cebulę szklimy na tłuszczu, zalewamy rosołem (około 1 l), zagotowujemy. Do sosu dodajemy kotlety, zmniejszamy płomień i dusimy na wolnym ogniu przez kwadrans.
Mąkę „rozpuszczamy” w zimnej wodzie, dodajemy do sosu, podgrzewamy aż sos nabierze pożądanej konsystencji. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Kluski:
Ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia (najmniejsze oczka). Wyrabiamy z mąką ziemniaczaną na gładko ( proporcja 3:1 ).
Z masy formujemy kulki, lekko spłaszczamy i robimy „wkląsk” palcem w środku każdej kluski. Gotujemy w osolonym wrzątku 2-3 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody. Odcedzamy i podajemy z klopsem, sosem oraz ulubioną surówką.