Poprzednio pół główki kapusty użyliśmy do przygotowania łazanek, więc została nam druga połowa. Zupa na bazie skrzydełek z kurczaka wyszła bardzo smaczna. Dodatek w postaci kaszy jęczmiennej okazał się strzałem w dziesiątkę. Składniki
1/2 główki kapusty białej4 skrzydełka z kurczaka1,5 l zimnej wody2 liście laurowe4 ziarna ziela angielskiego2 marchewki1 pietruszka1 mały seler3 ziemniaki1 por (kawałek białej części) 50 g kaszy jęczmiennej wiejskiej1/2 łyżeczki kminku1 pęczek koperkusól, pieprz
Przygotowanie
Skrzydełka gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego.
Mięso wyciągamy, a wywar przez gazę przepuszczamy do drugiego garnka.
Do wywaru dodajemy pokrojone w talarki marchewki, w kostkę ziemniaki, kawałek pora, obrany seler i obraną, opaloną nad ogniem, pietruszkę.
Zupę zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu, kiedy warzywa zrobią się prawie miękkie.
Posiekaną kapustę dodajemy do zupy razem z kaszą, kminkiem, mieszamy i gotujemy do miękkości kapusty.
Zupę do smaku doprawiamy solą i pieprzem, łączymy z posiekanym koperkiem.