Pierwszy raz robiłam rybę z dodatkiem jabłek i innego mięsa. Mintaj w wydaniu z cebulą, boczkiem i jabłkiem jest wprost przepyszny! Aromatyczny, kwaskowy, rozpływając się w ustach. Poniżej składniki na dwie spore porcje.
Składniki:
- 0,6 kg filetów z mintaja,
- 50-60 g boczku,
- 2 duże cebule,
- dwa winne, kwaśne jabłka,sok z cytryny,
- sól, pieprz,
- oliwa,
- świeży tymianek,
- majeranek
Przygotowanie:
Filety myjemy, osuszamy ręcznikami papierowymi, skrapiamy z dwóch stron sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy dość obficie. Można użyć pieprzu cytrynowego. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby filet wchłonął smaki. Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy z cebulką drobno posiekaną, doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Przekładamy na talerz. Jabłka obieramy, kroimy w dość cienkie talarki, podsmażamy kilka minut na średnim ogniu z niewielką ilością oliwy, posypane majerankiem. Na dno żaroodpornego naczynia przekładamy część boczku i cebuli, na nie układamy filety, następnie przekładamy jabłka i na koniec dodajemy resztę boczku i cebuli. Zapiekamy w 180 stopniach, aż ryba będzie gotowa (około 30-40 minut). Przed samym podaniem posypujemy świeżym tymiankiem, podajemy najlepiej na ryżu brązowym. Pychota!
Przepis podstawowy pochodzi z Palce lizać nr 46 (148). Przepis odchudziłam :)