Umówmy się... to danie raczej diecie nie służy. Ale jeśli zamiast zamawiać pizzę pełną tłuszczu i dodatków niskiej jakości, zrobisz ją sam(a) - będzie znacznie lżejsza, zdrowsza i... smaczniejsza!
Poniżej podaję przepis na 4 spody wielkości około 30 cm.
Składniki:- 1 kg mąki,
- 1/4 kostki drożdży,
- 150 ml piwa w temp. pokojowej,
- ok. 400 ml letniej wody,
- 100 ml oleju,
- 1,5 łyżki soli,
- 2 łyżki cukru.
Przygotowanie:
W misce łączymy mąkę oraz sól, wlewamy piwo, mieszamy lekko. Drożdże rozpuszczamy w oleju i wodzie z cukrem. Wlewamy do miski z mąką. Całość urabiamy. Jeśli ciasto będzie za suche - dodajemy wody, jeśli zbyt mokre - podsypujemy mąką. Idealne ciasto nie klei się ani do miski ani do rąk. Wyrobione ciasto odkładamy na 2,5 h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 części (świetnie tnie się nożem) i albo od razu robimy pizzę z dowolnymi dodatkami, albo przekładamy do woreczków foliowych i wkładamy do lodówki. Ciasto to może spokojnie leżeć do 4 dni w lodówce.
Ciasto pieczemy aż ranty będą ładnie zrumienione a spód dość sztywny i też przyrumieniony.
Jeśli robisz pizzę na zwykłej blaszce - rozłóż na niej papier do pieczenia i bardzo delikatnie podsyp mąką. Pizza wtedy się fajnie wypieka, a dzięki mące nie przywiera do dna. Kiedy widzisz, że pizza już dochodzi - otwórz drzwi pieca żeby odparował ewentualny nadmiar wody ze składników.