Będąc dzisiaj na zakupach, zapatrzyłam się na budkę z fast-foodem. Wszystko wygląda tam znakomicie, lecz strasznie ocieka tłuszczem.
Postanowiłam zrobić własną wersję tortilli w domu. Jest to tortilla gryczana z kurczakiem i warzywami. Można do nadzienia użyć wszystkiego na co mamy ochotę. 
Przygotowanie dania zajmuje jedynie 30 minut, więc jest w sam raz dla zapracowanych i niecierpliwych smakoszy 
Mąka gryczana jest naturalnie bezglutenowa, zawiera bardzo dobrej jakości białka roślinne, jest wspaniałym źródłem błonnika, przeciwutleniaczy oraz magnezu i fosforu.
Do przygotowania trzech porcji tortilli niezbędne będą:
-szklanka mąki gryczanej
-około 1/4 szklanki ciepłej wody
-łyżka oliwy z oliwek
-jajo
-przyprawy: oregano, bazylia, papryka słodka, pieprz ziołowy, sól
-pół świeżej sałaty
-pierś z kurczaka
-oliwki czarne
-pomidor
-cebula czerwona
-mozzarella
-serek twarogowy do smarowania pieczywa
1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy przyprawy, wbijamy jajo, dodajemy oliwę oraz wodę, formujemy ciasto o konsystencji ciasta pierogowego. (Możemy również zrobić ciasto jak na naleśniki, dodając więcej wody, aby było wodniste, lecz nadal gęste. Takie ciasto nakładamy łyżką wazową na patelnię i smażymy naleśniki z obu stron na złoty kolor.)
2. Z gotowego ciasta tworzymy wałek, kroimy na mniejsze części, po czym rozwałkowujemy na cienkie placki.
3. Smażymy na suchej patelni z obu stron przez około 2-3 minuty.
4. Pierś z kurczaka kroimy w mniejsze części, doprawiamy i smażymy na oliwie.
5. Umytą sałatę rwiemy w mniejsze kawałki, pomidor kroimy w kostkę, cebulę w piórka, mozzarellę trzemy na tarce.
6. Na usmażonych tortillach rozsmarowujemy serek twarogowy, układamy sałatę, oliwki, kurczaka, pomidor, cebulę, mozzarellę i zawijamy.
Dobra rada:
Zamiast serka można zastosować zmieszany majonez z ketchupem, lub inny sos.
Smacznego !