Nawet nie wiem, czy mogę ją nazwać focaccią, ostatnio gdy próbowałam robić tradycyjnym sposobem, to dwa placki ułożone na siebie rozkleiły się, dlatego tym razem postanowiłam, że porządnie ją sklepię i zawinę brzegi, stąd wyszła taka ''pizzowata''. Bardzo dobra, w środku z serem, chrupiąca, ale delikatna w smaku. Ważne jest, by użyć dużej ilości swoich ulubionych ziół. Z podanych składników wyszła mi jedna okrągła focaccia, którą pokroiłam na 8 kawałków.
Wartość kaloryczna całego przepisu: 1439kcalBiałko: 47gTłuszcz: 78gWęglowodany: 133g
Wartość kaloryczna jednego kawałka: 180kcalBiałko: 5,9gTłuszcz: 9,75gWęglowodany: 16,6g Składniki:
Ciasto
- 200g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
- 3 łyżki oliwy (+1 łyżka na posmarowanie blachy)
- pół szklanki letniej wody
- 12,5g świeżych drożdży
- 3/4 łyżeczki soli
Dodatki:
- 100g startej mozzarelli w kostce
- ulubione zioła: bazylia, oregano, rozmaryn, tymianek
- sól gruboziarnista
Do miski wsypać mąkę,dodać oliwę i sól. W letniej wodzie rozpuścić drożdże i dodać do miski w mąką, dokładnie wyrobić ciasto. Powinno samo odchodzić od ściany miski, wyrobienie zajmuje około 5 minut. W zależności od przemiału mąki, może być potrzeba dolania większej ilości wody. Po wyrobieniu ciasta miskę należy przykryć ściereczką i odstawić na około 80 minut w ciepłe miejsce, powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie podzielić ciasto na dwie połowy, z jednej uformować na blaszce posmarowanej oliwą okrąg, spód ten należy posypać startym serem mozzarella i posypać przyprawami. Stolnicę lekko posypać mąką i rozwałkować na kształt okręgu drugą część ciasta, przykryć spód i zawinąć brzegi, by skleić te dwie części. Piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180stopni. Podawać jeszcze ciepłe.