Sałatka z ugotowanych ziemniaków, z wędzonym łososiem, pomidorami i chrupiącym jarmużem. Lekka, ale jednocześnie sycąca. Do zjedzenia o każdej porze dnia, zarówno w domu jak i w pracy. Jeśli do tej por nie jedliście jeszcze chipsów z jarmużu to najwyższa pora by to nadrobić. Moje dzieci same się o nie upominają i zjadają z takim apetytem, że trudno byłoby im odmówić. Zachęcam do spróbowania również Was :)
Składniki:
- 3 ugotowane ziemniaki
- 2 jajka, ugotowane na twardo
- 100 g wędzonego łososia
- pęczek szczypiorku
- 6 pomidorków koktajlowych
- kilka liści sałaty
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- sól morska, świeżo mielony pieprz
Chrupiący jarmuż:
- 100 g świeżych liści jarmużu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- szczypta solo morskiej
Ziemniaki pokroić w ćwiartki, jajka w plasterki. Pomidorki przeciąć na pół, szczypiorek posiekać. Łososia podzielić na małe porcje. Majonez połączyć z jogurtem i doprawić solą i pieprzem.
Jarmuż umyć, dokładnie osuszyć i podzielić na małe listki, odcinając twarde łodygi. Oliwę połączyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i słodką papryką. Wlać ją do jarmużu i dokładnie wymieszać, tak by pokryła wszystkie liście. Gotowy wyłożyć na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 140o z termoobiegiem, ok. 7-8 minut, uważając by się nie przypalił. Listki powinny być chrupiące, ale nie przypalone.
Podczas pieczenia przynajmniej dwa razy zamieszać liście.
W salaterce umieścić sałatę, ziemniaki, jajka, łososia, pomidory i szczypiorek. Polać sosem jogurtowym, delikatnie wymieszać i obficie obsypać chrupiącym jarmużem.
Smacznego : )