Kolejny przepis na chłodnik. Trochę już tych chłodników na moim blogu już się nazbierało i myślę, że to nie koniec. Na dzisiaj przygotowałam chłodnik selerowy. Upały nie odpuszczają, a ma być jeszcze cieplej. Chłodna zupa jest więc jak najbardziej na miejscu.
Składniki:
- 1 średni por
- Seler naciowy ( około 12 łodyg )
- 1 cebula
- 1 duży ziemniak
- ½ l bulionu lub wody
- 2 łyżki masła klarowanego
- Sól
- Szczypta pieprzu cayenne
Wykonanie:
Pora porządnie myjemy, kroimy na plasterki razem z selerem. Na wysoką patelnię lub garnek wykładamy masło. Dodajemy posiekaną cebulę, seler naciowy i pora, szklimy około 10 minut. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę ziemniak i podlewamy bulionem. Przyprawiamy dodatkowo szczypta pieprzu cayenne. Dusimy pod przykryciem do miękkości. Gotową zupę miksujemy i przecieramy przez sito. Ewentualnie doprawiamy solą. Podajemy po schłodzeniu. SMACZNEGO.